Ardei Capia Murați pentru Iarnă

Ardei Capia Murați pentru Iarnă – Acești ardei, dulci și crocanți, devin ușor acrișori și plini de aromă atunci când sunt murați, fiind ideali ca garnitură pentru diverse preparate sau ca o gustare delicioasă.

Ușor de preparat și plini de vitamine, ardeii capia murați sunt o modalitate excelentă de a păstra gustul verii pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 4 borcane de 500 ml:

• Ardei capia roșii (2 kg): Ardeii capia, dulci și zemoși, oferă o textură crocantă și un gust ușor dulce, perfect pentru murături.
• Oțet de mere (500 ml): Aduce o notă de aciditate necesară pentru conservare, echilibrând dulceața naturală a ardeilor.
• Apă (1 litru): Diluează oțetul pentru a crea o soluție de murare echilibrată.
• Zahăr (200g): Adaugă dulceață, echilibrând aciditatea oțetului și intensificând aromele naturale ale ardeilor.
• Sare neiodată (2 linguri): Ajută la conservarea ardeilor și intensifică gusturile.
• Boabe de piper negru (1 linguriță): Adaugă o notă de picanterie subtilă, completând aromele ardeilor murați.
• Frunze de dafin (3 frunze): Contribuie cu o aromă subtilă și condimentată, completând gustul murăturilor.
• Usturoi (6 căței, întregi): Adaugă o notă picantă și aromată, intensificând gustul ardeilor.
• Cuișoare (5 bucăți): Oferă o aromă caldă și ușor picantă, îmbogățind profilul de gust al ardeilor murați.

Mod de preparare:

Pregătirea ardeilor capia:

Spală bine ardeii capia sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Taie ardeii în jumătăți și îndepărtează semințele și cotorul.

Taie fiecare jumătate de ardei în fâșii largi sau bucăți mari, în funcție de preferință.

Prepararea soluției:

Într-o oală mare, amestecă oțetul de mere, apa, zahărul și sarea. Adaugă boabele de piper negru, frunzele de dafin, usturoiul întreg și cuișoarele.

Pune oala pe foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva zahărul și sarea. Lasă lichidul să fiarbă ușor timp de 5-7 minute pentru a infuza aromele condimentelor.

Adaugă ardeii capia tăiați în oală cu soluția de murare clocotită. Blanșează ardeii timp de 2-3 minute, până când devin ușor moi, dar încă crocanți. Scoate ardeii din soluție cu ajutorul unei spumiere și pune-i într-un bol mare.

Ambalarea ardeilor în borcane:

Distribuie ardeii blanșați în borcanele sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu liber în partea de sus. Toarnă soluția fierbinte de murare peste ardei, asigurându-te că sunt complet acoperiți.

Îndepărtează orice bule de aer cu ajutorul unui cuțit subțire sau al unei spatule.

Sigilarea și conservarea:

Închide borcanele cu capacele sterilizate și strânge-le bine. Așază borcanele într-o cratiță mare cu apă fierbinte (asigurându-te că apa ajunge până la jumătatea borcanelor) și fierbe-le timp de 10-15 minute pentru a le sigila.

Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet pe un prosop de bucătărie.

Depozitarea și maturarea:

După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Lasă ardeii să se matureze timp de cel puțin 1 săptămână înainte de a-i consuma, pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin.

Reteta Ardei Capia Murați pentru Iarnă

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de blanșare ardei: 5 minute
• Timp de preparare soluție de murare: 10 minute
• Timp de procesare în borcane: 15 minute
• Timp total: 1 oră

Valori nutriționale (per 100g aproximativ):

• Calorii: 40 kcal
• Proteine: 1g
• Grăsimi: 0g
• Carbohidrați: 10g
• Zahăr: 7g
• Fibre: 2g
• Sodiu: 300mg

Acești ardei dulci-acrișori sunt perfecți pentru a adăuga un strop de culoare și savoare pe mesele tale de iarnă, fiind ideali ca garnitură la diverse preparate sau ca o gustare sănătoasă.

Prepară această rețetă simplă și bucură-te de gustul autentic al ardeilor capia murați pe tot parcursul anului!

• Mâncare: Fripturi de porc, cartofi prăjiți, salată de varză
• Băutură: Vin roșu sec sau apă minerală cu lămâie

Savurati!