Ardei copti in otet

Ardei copti in otet din: ardei, otet, sare, dafin, tarhon, zahar, piper.

Ingrediente:

• ardei
• otet
• sare
• foi de dafin
• frunze de tarhon
• puţin zahăr
• boabe de piper

Mod de preparare:

Se curăţă ardeii de cotoare şi de seminţe, se spală şi se lasă să se scurgă. Se prepară oţetul, la un litru oţet de 9° adaugându-se 1,5 litri apă, 30 g sare (pentru fiecare litru de lichid), foi de dafin, frunze de tarhon, puţin zahăr şi boabe de piper.

Se aşează vasul cu lichid, pe foc şi între timp se taie ardeii în felii subţiri. Când oţetul a început să fiarbă se pune o parte din ardei şi, după un clocot, se scot şi se bagă alţii până ce se termină toată cantitatea.

După ce toţi ardeii au fost opăriţi, se aşează în borcane, iar oţetul se mai lasă să clocotească puţin. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească, după care se toarnă în borcane, peste ardei.

Se închid borcanele cu folie adezivă şi se fierb la bain-marie timp de 30 minute. A doua sterilizare nu mai este necesară la această conservă.

Pofta buna!