Ardei grasi in saramura

Ardei grasi in saramura – o conservă excelentă, ideală pentru a păstra aroma ardeilor pe tot parcursul anului. Acest mod de preparare nu doar că extinde durata de viață a ardeilor, dar și adaugă o notă savuroasă și sărată care îmbogățește orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• Ardei grași: 1 kg
• Apă: 1 litru
• Sare: 50 g
• Oțet de mere: 100 ml
• Usturoi: 4-5 căței
• Frunze de dafin: 2-3 bucăți
• Boabe de piper negru: 10-15 bucăți
• Borcane sterilizate: necesare pentru depozitare

Mod de preparare:

Pregătirea ardeilor: Curățați ardeii de semințe și tăiați-i după preferință. Spălați și uscați bine.

Prepararea saramurii: Fierbeți apa cu sarea, oțetul, usturoiul, frunzele de dafin și piperul timp de 5 minute. Lăsați saramura să se răcească complet.

Umplerea borcanelor: Așezați ardeii în borcane sterilizate și turnați peste ei saramura răcită, asigurându-vă că sunt complet acoperiți.

Sigilarea borcanelor: Închideți borcanele ermetic și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 2 săptămâni înainte de utilizare.

Valori Nutriționale (per 100 g de ardei în saramură):

• Calorii: 20 kcal
• Proteine: 0.6 g
• Grăsimi: 0.2 g
• Carbohidrați: 4.5 g
  • din care Zaharuri: 2.6 g
• Fibre: 1.5 g
• Sodiu: 1420 mg (depinde de cantitatea de sare folosită și de gradul de absorbție a ardeilor)

Aceste valori pot varia ușor în funcție de mărimea și tipul de ardei folosit, precum și de ajustările individuale ale cantității de sare și oțet.

Sfaturi și recomandări:

• Pentru o aromă mai complexă, puteți adăuga în saramură și alte condimente cum ar fi coriandru, muștar sau chili.
• Siguranța conservării: Asigurați-vă că toate ustensilele, inclusiv borcanele, sunt sterilizate corect pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor.

Ardeii în saramură sunt versatili și pot fi folosiți în salate, ca garnitură pentru carne sau în sandvișuri, adăugând o notă savuroasă și crocantă oricărui preparat.

varianta:

Ingrediente:

• ardei
• apa
• sare

Mod de preparare:

aleg şi se curăţă la fel ca şi pentru reţetele anterioare. spală bine, se lasă să se scurgă şi se opăresc trei-patru minute.

scot, se scurg bine de apă şi se aşează în borcane, unul în altul, cu atenţie, pentru a nu se rupe. In acest mod încap mai muilţi ardei în borcan.

umplu apoi borcanele cu apa în care au ifost opăriţi ardeii. fierb la bain-marie, prima zi, 25-30 de mimute, iar a doua zi, 10-15 minute.

Pofta buna!