Ardei Iute Murat pentru Iarnă

Ardei Iute Murat pentru Iarnă. Conservați în saramură, acești ardei își păstrează gustul intens și crocant pe tot parcursul iernii, fiind perfecti pentru a fi serviti alături de fripturi, tocănițe sau chiar ciorbe.

Prepararea ardeilor iuți murați este simplă, iar rezultatul final este un produs natural și delicios care îți va condimenta mesele de iarnă.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 3 borcane de 1 litru:

• Ardei iuți (1,5 kg): Alege ardei iuți de dimensiuni mici sau medii, proaspeți și bine copți, pentru o picanterie echilibrată și o textură crocantă.
• Usturoi (6 căței): Adaugă o aromă subtilă și completează gustul intens al ardeilor.
• Mărar uscat (3-4 fire): Oferă un parfum specific și ajută la conservarea murăturilor.
• Frunze de dafin (3 frunze): Adaugă o notă ușor condimentată și aromatică.
• Boabe de piper negru (1 linguriță): Aportul picant al piperului îmbogățește gustul final al murăturilor.
• Sare neiodată (4 linguri): Folosită pentru saramură, sarea ajută la conservarea și aromatizarea ardeilor iuți.
• Oțet de vin alb (250 ml): Contribuie la gustul acrișor al murăturilor și la conservarea lor.
• Apă (1,5 litri): Baza pentru saramură, care va păstra ardeii iuți pe tot parcursul iernii.

Mod de preparare:

Spală bine ardeii iuți sub apă rece și usucă-i cu un prosop de hârtie. Taie codițele, dar lasă ardeii întregi sau, dacă preferi, taie-i în rondele groase pentru a elibera mai multă picanterie.

Spală borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent, apoi clătește-le bine. Sterilizează borcanele în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau în apă clocotită timp de 5 minute.

În fiecare borcan, pune câte un fir de mărar uscat, 1-2 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin.

Așază ardeii iuți vertical sau în rondele, cât mai strâns posibil, în borcane. Adaugă restul de mărar, usturoi, boabe de piper și frunze de dafin pentru un plus de aromă.

Într-o oală mare, fierbe 1,5 litri de apă. Adaugă sarea neiodată și oțetul de vin alb, amestecând până când sarea se dizolvă complet. Lasă saramura să se răcească ușor, până devine călduță, dar nu fierbinte.

Toarnă saramura peste ardeii iuți din borcane, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți.

Lasă puțin spațiu în partea de sus a borcanului pentru a evita scurgerea saramurii atunci când borcanul este închis.

Închide bine borcanele cu capacele sterilizate și pune-le într-un loc răcoros și întunecat.

Lasă ardeii să se mureze timp de 2-3 săptămâni pentru a dezvolta gustul și picanteria specifică.

Reteta Ardei Iute Murat pentru Iarnă

• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de fermentare: 2-3 săptămâni
• Timp total: 30 minute + fermentare

Valori nutriționale (per 100g aproximativ):

• Calorii: 20 kcal
• Proteine: 1g
• Grăsimi: 0g
• Carbohidrați: 4g
• Fibre: 1g
• Sodiu: 900mg

Ardeii iuți murați sunt un adaos perfect pentru orice masă, aducând un strop de picanterie și o explozie de arome în farfurie.

Cu ce se potrivește:

• Mâncare: Fripturi, ciorbe sau sarmale
• Băutură: Țuică sau vin roșu sec

Savurati!