Ardei umpluti juma-juma

Ardei umpluti juma-juma: carne tocata, orez, morcovi, ceapa, ceapa verde, usturoi, ardei gasi, rosii, bulion, marar, patrunjel, branza topita, smantana si ou.

Ingrediente:

• 350 g carne tocata amestec de porc cu vita
• 1 cescuta de orez
• 1 morcov
• 1 ceapa uscata potrivita
• 1 fir de ceapa verde
• 2 catei de usturoi
• 5 ardei grasi galbeni
• 3 rosii medii
• 3 linguri bulion
• marar si patrunjel verde
• 1 cutie branza topita cu smantana
• cateva linguri de smantana
• 2 ou (facultativ)

Mod de preparare:

Cureţi mor­covul de coajă şi îl dai pe răzătoarea mică, apoi cureţi ceapa şi o toci mărunt, la fel şi usturoiul.

Tai ardeilor un căpăcel şi îndepărtezi seminţele. Crestezi cu vârful cuţitaşului un mic orificiu în fundul ardeilor.

Ardeii îi laşi o parte întregi şi o parte îi tai jumătăţi cu codiţe cu tot.

Tai capace şi la roşii şi le goleşti de conţinut cu 1 linguriţă. Conţinutul îl păstrezi într-un castronel.

Căleşti în puţin ulei încins ceapa tocată, morco­vul ras şi adaugi şi usturoiul şi carnea tocată.

Amesteci şi, când e aproape gata, pui şi orezul fiert separat şi mai căleşti puţin. Pui sare, piper şi un praf de curry.

Apoi dai cratiţa deoparte, să se răceas­că puţin, adaugi şi brânza topită/oul bătut (eu am făcut jumătate cu ou şi jumătate cu brânză în 2 castronele diferi­te).

Adaugi şi verdeaţa tocată bine. Amesteci foarte bine, apoi umpli ardeii şi roşiile şi îi aşezi într-o crăticioară.

Faci un sos din miezul de roşii rămas, cu puţin bulion şi condimente, o frunză de dafin şi o lingură de ulei. Adaugi zeama în care am fiert ore­zul. Torni sosul peste ardei şi roşii.

Dai vasul la cuptor, să se rumenească bine şi serveşti cu smântână şi cu verdeaţă alături!

Ardei umpluti juma-juma

Pofta buna!