Ardei umpluti cu mei si piept de pui

Ardei umpluti cu mei si piept de pui din: mei, piept de pui, ceapa, rosie, morcovi, suc de rosii, patrunjel, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 g mei
• 300 g piept de pui tocat
• 2 cepe
• 1 roşie
• 2 morcovi
• 200 ml suc de roşii
• 1 legătură pătrunjel verde
• ulei de floarea-soarelui
• sare de mare
• piper

Mod de preparare:

Ardeii graşi se curăţă, se spală şi se lasă la scurs. Meiul se spală în mai multe ape. Se toacă mărunt ceapa şi morcovul.

Se încinge uleiul într-o cratiţă, se călesc ceapa şi morcovul tocate; se adaugă carnea, amestecând, apoi meiul, sucul de roşii, sarea şi piperul, amestecând continuu.

La final se presară pătrunjelul tocat.

Se umplu ardeii, punând deasupra, în loc de căpăcele, felii subţiri de roşii. Se aşază într-o oală de lut înmuiată în prealabil în apă rece.

Se acoperă ardeii cu apă şi se dau la cuptor timp de 60-90 min. Se servesc calzi.

Pofta buna!