Ardei umpluti cu spanac si feta

Ardei umpluti cu spanac si feta din: ulei de masline, usturoi, ceapa, rosii, supa de legume, oregano, grau, nuci de pin, ardei, spanac, feta, sare, piper.

Ingrediente: 

• 3 linguri ulei de măsline
• 2 catei usturoi, tocat
• 1 ceapă mică, tocata
• 450 g rosii tocate
• 2 1/2 cesti de supa de legume
• 2 1/2 lingurițe oregano uscat
• 1 cană grau
• ¼ cani de nuci de pin
• 3 ardei mari, taiati in jumatati
• 1 ½ cesti spanac, tocat
• 1 ceasca feta
• sare și piper negru

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 170C.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratita la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți până când se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugați roșiile, supa, oregano și graul.

Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul si gătiți, parțial acoperit, aproximativ 30 de minute.

Între timp, aranjați nucile pe o foaie de copt si prajiti în cuptor timp de aproximativ 5-7 minute. Pastrati apoi deoparte sa se raceasca.

Aranjați jumătățile de ardei pe o foaie de copt in tava, ungeti cu 1 lingură de ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Coaceți aproximativ 20-25 de minute.

Când graul este complet gatit și toata supa este absorbita, se adaugă nucile de pin și spanacul tocat. Se adaugă feta și se amestecă până se combină bine. Se condimentează cu sare și piper.

Umpleti jumătățile de ardei si, dupa preferinta, mai presarati branza feta.

Pofta buna!