Ardei Umpluți cu Morcov și Țelină

Ardei Umpluți cu Morcov și Țelină – Murături Crocante – Ardeii umpluți cu morcov și țelină, conservați sub formă de murături, sunt o alegere excelentă pentru a adăuga prospețime și savoare meselor tale de iarnă.

Această rețetă simplă și delicioasă combină dulceața morcovilor cu aroma intensă a țelinei, creând murături crocante și pline de vitamine.

Ideală pentru a însoți diverse preparate, această rețetă de ardei umpluți va deveni cu siguranță un favorit în cămara ta.

Ingrediente:

• 1 kg ardei grași (de preferat ardei mici și fermi)
• 500 g morcovi, curățați și dați pe răzătoare
• 300 g rădăcină de țelină, curățată și dată pe răzătoare
• 2 linguri de sare neiodată
• 1 litru apă
• 250 ml oțet de vin alb
• 4 linguri de zahăr
• 2 linguri de sare pentru murături
• 4-5 căței de usturoi, tăiați felii
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 1 lingură de boabe de piper
• 1 lingură de boabe de muștar

Mod de Preparare:

Spală bine ardeii și taie-le capacele, îndepărtând semințele și nervurile. Lasă ardeii să se scurgă.

Într-un bol mare, amestecă morcovii rași și țelina rasă. Adaugă 2 linguri de sare neiodată și amestecă bine.

Lasă amestecul să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă, apoi scurge bine legumele.

Umple fiecare ardei cu amestecul de morcov și țelină, presând ușor pentru a se compacta bine.

Așază capacele tăiate anterior înapoi pe ardei.

Într-o oală mare, adaugă apa, oțetul, zahărul, sarea pentru murături, usturoiul, mărarul, boabele de piper și boabele de muștar.

Adu amestecul la fierbere și lasă-l să fiarbă timp de 5 minute, apoi lasă-l să se răcească puțin.

În timp ce saramura se răcește, sterilizează borcanele și capacele. Pune borcanele curate într-un cuptor preîncălzit la 100°C timp de 15 minute sau fierbe-le în apă timp de 10 minute. Capacele se fierb separat timp de 5 minute.

Așază ardeii umpluți în borcane sterilizate, adăugând usturoiul și mărarul din saramură între ardei pentru a maximiza aroma.

Toarnă saramura fierbinte peste ardei, asigurându-te că sunt complet acoperiți de lichid. Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.

Pune borcanele umplute într-o oală mare cu apă, asigurându-te că sunt complet acoperite de apă.

Adu apa la fierbere și lasă borcanele să fiarbă timp de 15-20 de minute pentru a asigura conservarea.

Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.

După răcire, verifică dacă toate capacele sunt sigilate corect (capacele nu trebuie să mai facă click la apăsare).

Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta Ardei Umpluți cu Morcov și Țelină

Valorile Nutriționale (per 100 g)

• Calorii: 30 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 7 g
• Fibre: 2 g
• Zahăr: 4 g

Se servesc cel mai bine reci, direct din borcan. Sunt ideali pentru a fi savurați ca aperitiv sau garnitură la diverse feluri principale.

Pot fi adăugați în salate sau serviți alături de mâncăruri gătite, pentru a aduce un contrast crocant și acrișor.

Această rețetă se potrivește excelent cu preparate din carne, cum ar fi fripturi, chiftele sau grătar.

De asemenea, sunt delicioși alături de diverse brânzeturi și mezeluri, într-o platou de aperitive.

Un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay, completează perfect aromele acrișoare și crocante ale murăturilor.

Dacă preferi băuturile nealcoolice, încearcă un ceai rece de mentă sau un suc de mere proaspăt.

O rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a adăuga prospețime și savoare mesei tale de iarnă. Ușor de preparat și plini de vitamine, acești ardei murati vor deveni cu siguranță un favorit în cămara ta.

Pofta buna!