Ardei umpluti murati

Ardei umpluti murati din: ardei grasi, varza, telina, morcov, patrunjel, sare si otet.

Ingrediente:

• 4 kg ardei grasi (rosii, galbeni, verzi)
• 1 kg varza alba
• 1 telina
• 1 morcov
• 1 radacina patrunjel
• 8 linguri sare
• 10 linguri otet

Mod de preparare:

Ardeii, aleşi dintre cei mari, rotunzi şi sănătoşi, graşi, îi speli, îi crestezi în jurul cotorului pe care-l scoţi şi cureţi cu grijă toate seminţele.

Tai varza fideluţă, iar zarzavatul îl dai pe răzătoarea mare, curăţat şi spălat în prealabil.

Amesteci într-un castron var­za cu zarzavatul, presărând deasupra 3 linguri de sare.

Freci bine amestecul, după care umpli ardeii cu compoziţia obţinută, iar la gură îi astupi cu câte o bucată de varză.

Aşezi ardeii astfel umpluţi în bor­can. Peste ei torni soluţia obţinută din 3 l de apă, 5 linguri de sare şi 10 linguri de oţet, fiartă până dă în clocot, apoi lăsată să se răcească.

Pofta buna!