Arpacaş cu ghiveci, la cuptor

Arpacaş cu ghiveci, la cuptor din: arpacas, ciuperci, ceapa, ardei, ghiveci de legume, suc de rosii, ulei, faina de grau, paprika, sare, piper, foaie de dafin si patrunjel.

Ingrediente:

• 250 g arpacas
• 6 ciuperci
• 2 cepe
• 1 ardei
• 1 borcan ghiveci de legume
• 1 ardei iute
• 1 cana suc de rosii (bulion)
• ulei
• 2 linguri faina de grau
• praf de paprika (boia)
• sare
• piper
• foaie de dafin
• patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Speli arpacaşul în mai multe ape, alternativ (când rece, când clo­cotită). îl laşi apoi în apa fierbinte de seara până dimineaţa sau cel puţin câteva ore. A doua zi îl pui la fiert în aceaşi apă cu un praf de sare, aproxima­tiv 20 de minute.

Tai ciupercile feliuţe, la fel şi cea­pa. într-o tigaie cu ulei încins, că­leşti uşor ceapa şi ciupercile. Adaugi un praf de paprika, sare, piper, ghiveciul din borcan, o foaie de dafin, lei 2 linguri de făină şi le diluezi cu 1 cană de sos de roşii, apoi adaugi totul în tigaie, ames­tecând să nu se prindă. După 5 minute opreşti focul.

Montezi preparatul: Iei un vas (de yena) şi-l ungi cu ulei, apoi aşezi, alternând straturi de arpacaş, cu straturi formate din compoziţia din tigaie. Primul stat va fi din compoziţia din tigaie, apoi iar arpacaş şi continui tot aşa. La sfârşit, torni sos de roşii şi dai la cuptor, acoperind cu folie de alu­miniu.

După câtva timp, îndepăr­tezi folia, lăsând să se gratineze. Este gata când observi că face bulbuci şi se va aduna uleiul dea­supra. Poţi presăra o ploaie de pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Arpacaş cu ghiveci, la cuptor

Pofta buna!