Arroz con coco

Arroz con coco este o budincă dulce din orez cu multă nucă de cocos rasă. Este o mâncare obişbisnuita pe coasta caraibiana a Columbiei şi Venenezuelei; de asemenea, este foarte populară in Porto Rico şi în Cuba.

In în mod tradiţional, din nuca de cocos se scocoate miezul, care este dat pe râzătoare şi presresat bine, pentru a se extrage din el laptele, ce este apoi strecurat.

Miezul de cocos se fierbe bine, pentru a scoate din el uleiul, care este adăugat la zeama în care se fierbe orezul cu bobul scurt.

La orez se adaugă zahăr, apoi acest amestec este lăsat sa fiarbă aprcproximativ 30 de minute, astfel încât apa să fie absorbită complet.

Un fel mai simplu de a pregăti acest desert delicios constă în fierberea orezului în lapte de cocos cumpărat din magazin, amestecat cu lapte integral şi cu miez de nucă de cocos marunţit. Ca ingredient aromatic se poate folosi coaja de lămâie.

Orezul se fierbe la foc mic timp de o oră, el devenind cleios pe măsură ce absoarbe laptele.

Cand e gata, în orez se adaugă frişca lichidă. Inainte de fi servită, budinca se presară cu scorţişoară măcinată sau stafide.

Arroz con coco

Un preparat tradițional din bucătăria caraibiană, popular în țări precum Columbia, Venezuela și Republica Dominicană.

Cu o combinație perfectă între orez, lapte de cocos și arome tropicale, acest preparat poate fi servit fie ca desert, fie ca garnitură la preparate din pește sau fructe de mare.

Gustul său dulce și textura cremoasă îl transformă într-un preparat irezistibil.

Ingrediente Necesare (pentru 4 porții):

• 1 cană de orez cu bob lung
• 2 căni de lapte de cocos (proaspăt sau conservă)
• 1 cană de apă
• 1 cană de zahăr brun (ajustabil după gust)
• 1 linguriță de sare
• 1 băț de scorțișoară
• 3-4 cuișoare (opțional)
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 50 g stafide (opțional)
• Fulgi de cocos și frunze de mentă pentru decor

Mod de Preparare

1. Pregătirea Ingredientelor:

Spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede pentru a elimina excesul de amidon.

2. Caramelizarea Laptelui de Cocos:

Într-o oală mare, încălzește o cană de lapte de cocos cu zahărul brun și amestecă continuu până când amestecul capătă o culoare aurie și o textură densă, asemănătoare caramelului.

3. Adăugarea Orezului:

Adaugă orezul spălat în amestecul de cocos caramelizat și amestecă bine pentru a acoperi fiecare bob de orez.

4. Gătirea Orezului:

Adaugă restul de lapte de cocos, apa, bățul de scorțișoară, cuișoarele și sarea.

Amestecă bine și adu la fierbere.

Redu focul la minimum, acoperă oala și lasă să fiarbă încet timp de 20-25 de minute sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.

5. Adăugarea Finală:

După ce orezul este gătit, îndepărtează scorțișoara și cuișoarele.

Adaugă esența de vanilie și stafidele (dacă le folosești).

Amestecă ușor pentru a combina aromele.

Servirea

Servește Arroz con Coco cald sau la temperatura camerei, decorat cu fulgi de cocos și frunze de mentă proaspătă.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 300-350 kcal
• Proteine: 4-5 g
• Carbohidrați: 60-65 g
• Grăsimi: 8-10 g
• Zahăr: 20-25 g
• Fibre: 3-4 g

Sfaturi Utile

• Ajustarea Dulceții: Dacă preferi un preparat mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr.
• Versiune Vegană: Acest preparat este în mod natural vegan datorită ingredientelor sale vegetale.
• Conservare: Păstrează orezul în frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.

Asocieri Culinare

• Garnitură: Servește-l cu pește prăjit, creveți sau tocană de fructe de mare pentru un prânz tradițional caraibian.
• Desert: Transformă-l în desert adăugând extra stafide, fulgi de cocos și o lingură de lapte condensat deasupra.

Este un preparat versatil, aromat și savuros, perfect pentru orice masă.

Cu un echilibru ideal între dulce și sărat, acest preparat îți va aduce o notă tropicală direct în farfurie.

Arroz con coco

Pofta buna!