Aspic de Curcan cu Legume

Aspic de Curcan cu Legume din: carne de curcan, foi de gelatina, ceapa, morcovi, tije de telina, ardei gras, usturoi, frunza de dafin, boabe de piper, sare, suc de lamaie.

Ingrediente:

• 500 g carne de curcan (fără oase)
• 2 foi de gelatină
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 frunză de dafin
• 5-6 boabe de piper negru
• Sare și piper după gust
• Suc de lămâie (opțional)

Mod de Preparare:

Începeți prin a pune carnea de curcan într-o oală mare și acoperiți-o cu apă.

Adăugați ceapa tăiată mărunt, morcovii, țelina, ardeiul gras, frunza de dafin și boabele de piper. Aduceți amestecul la fierbere.

Reduți focul și lasăți să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore sau până când carnea de curcan este fragedă și se desprinde ușor de pe oase.

Scoateți spuma care se formează la suprafața supelor pe măsură ce fierbe.

Într-un bol separat, puneți foi de gelatină în apă rece și lăsați-le să se înmoaie timp de 5-10 minute.

Când carnea de curcan este gata, scoateți-o din supă și tăiați-o cubulețe. Tăiați și legumele în bucăți mici.

Se încălzește puțină supă într-o cratiță mică și se adaugă gelatina înmuiată pentru a o topi complet.

Amestecați bucățile de carne de curcan și legumele într-un bol mare. Turnați peste ele supa cu gelatină topită și amestecați bine.

Adăugați usturoiul mărunțit și condimentați cu sare, piper și, opțional, cu suc de lămâie pentru un gust ușor acrișor.

Turnați amestecul în forme individuale sau într-o singură formă mare și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de cel puțin 4-6 ore sau până când aspicul se întărește complet.

Servește aspicul de curcan cu legume cu felii subțiri de pâine prăjită sau crutoane.

Aspic de Curcan cu Legume

Informații Nutriționale (aproximative):

• Calorii: 150-200 kcal per porție (variază în funcție de dimensiunea porției)
• Carbohidrați: 5-10 g
• Proteine: 15-20 g
• Grăsimi: 5-8 g

Aspicul este o rețetă tradițională care constă în gelatină și carne sau legume. Acesta are origini în bucătăria europeană și a devenit un aperitiv elegant și răcoritor.

Aspicul de curcan cu legume este o variantă gustoasă și colorată a acestei mâncăruri clasice, perfectă pentru mese festive sau petreceri.

Această rețetă este ideală pentru a te bucura de gustul sărbătorilor chiar și în timpul zilelor obișnuite. Poate fi adaptată prin adăugarea sau schimbarea legumelor în funcție de preferințele personale.

Pofta buna!