Curcan in aspic cu legume din: carne de curcan, lamaie, ceapa, gulie, hrean, mazare, gelatina. Ingrediente: 2 kg carne de curcan cu os zeama de la 1/2 lămâie apă 1 foaie de dafin 1 linguriţă sare 1 ceapă 1 morcov 1/2 gulie hrean 200 g mazăre din conservă 2 pliculeţe gelatină Mod de preparare: […]
Aspic delicios de curcan
PrinteazaAspic delicios de curcan din: tacam de curcan, telina, morcov, cartofi,praz, sare, usturoi.
Ingrediente:
- 1 tacam de curcan (capul, labele si aripile)
- 1 telina mica
- 2 morcovi
- 2-3 cartofi
- 1 fir de praz
- sare
- usturoi
Mod de preparare:
Carnea o cureti si o speli de mai multe ori cu apa rece, dupa care o pui la fiert in apa rece cu 1 lingura de sare.
O spumezi des si o lasi sa fiarba, la foc mic, neacoperit, timp de 3-4 ore.
Cand carnea este bine inmuiata, pui la fiert si zarzavatul curatat si spalat, pe care il scoti din oala dupa o jumatate de ora.
Cand se desprinde usor carnea de pe oase, iar o picatura din zeama pusa pe o farfurioara se gelatinizeaza, iei oala de pe foc si degresezi supa, adaugi usturoiul bine pisat si lasi sa se limpezeasca bine.
Asezi carnea in boluri mici sau farfurioare adanci, in mod uniform.
Pentru fiecare portie, strecori zeama deasupra si umpli toate bolurile in mod egal.
Pui vasele cu racituri in camara bine aerisita si le lasi o jumatate de zi.
Nu trebuie pastrate la frigider, coagularea aspicului se va face mult mai usor la temperaturi de 10-15°C, fata de frigider.
Pofta buna!
poate iti place si:
Curcan in aspic cu legume
Curca fiarta in aspic
Curca fiarta in aspic din: curca, carne de vita, picioare de vitel, slanina, sunca, morcov, patrunjel, ceapa, vin, sare, piper, zeama de carne. Ingrediente: o curcă 150 g carne de vacă 2 picioare de viţel 200 g slănină 150 g şuncă un morcov pătrunjel verde 2 cepe un pahar vin alb sare piper 3-4 pahare […]
Pofta buna!