Aspic de Pește cu Legume

Aspic de Pește cu Legume din: file de peste, gelatina, supa, morcovi, telina, mazare, oua, sare, piper, lamaie. Aspicul de pește reprezintă o alegere rafinată pentru orice masă festivă sau ocazie specială, combinând savoarea delicată a peștelui cu prospețimea legumelor și eleganța prezentării.

Această rețetă versatilă permite utilizarea diferitelor tipuri de pește, cum ar fi somonul sau tonul, îmbogățită cu legume crocante și ouă fierte pentru textură și gust.

Aspicul de pește este nu doar un deliciu pentru papilele gustative, dar și un festin vizual, promițând să transforme orice masă într-un eveniment memorabil.

Reteta Aspic de Pește cu Legume

Ingrediente:

• 500 g file de pește (somon sau ton)
• 10 g gelatină neutru
• 500 ml supă clară de pește
• 2 morcovi
• 1 țelină mică
• 100 g mazăre proaspătă
• 2 ouă fierte tari
• Sare și piper după gust
• Lămâie pentru decor

Modul de Preparare:

Pregătiți supa de pește în prealabil, fierbând capete și oase de pește cu puțină legumă pentru aromă. Strecurați supa și păstrați-o clară.

Tăiați fileul de pește în bucăți potrivite și fierbeți-le în supa de pește pentru 5-7 minute, până când peștele este gătit, dar rămâne suculent. Scoateți peștele și lăsați-l deoparte.

Hidratați gelatina în 50 ml apă rece timp de 5 minute, apoi dizolvați-o în supa caldă de pește.

Curățați și tăiați morcovii și țelina în formă de juliene sau rondele subțiri. Fierbeți legumele și mazărea în apă sărată până devin al dente. Răciți sub jet de apă rece.

În forme individuale de aspic sau într-o formă mare, începeți prin a așeza un strat de legume, apoi adăugați bucăți de pește și felii de ou fiert.

Turnați supa cu gelatină peste straturile de pește și legume, asigurându-vă că toate ingredientele sunt acoperite.

Lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau peste noapte, până când aspicul se întărește.

Pentru servire, răsturnați aspicul pe un platou și decorați cu felii de lămâie și frunze de pătrunjel.

Valori Nutriționale per Porție:

• Calorii: 200 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 10 g
• Fibre: 2 g
• Zahăr: 2 g

Aspicul de pește se servește excelent ca aperitiv sau fel principal, alături de un sos de muștar sau maioneză.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, va complimenta perfect delicatețea peștelui.

Experimentați cu diferite tipuri de pește sau adăugați alte legume preferate pentru a personaliza rețeta.

Aspicul de pește este o demonstrație de eleganță culinară, care îmbină gusturi rafinate cu o prezentare impresionantă.

Această rețetă aduce împreună cele mai bune ingrediente pentru a crea un aperitiv sau un fel principal care va fi apreciat de toți iubitorii de fructe de mare.

Fie că doriți să impresionați oaspeții sau să vă răsfățați familia cu ceva special, aspicul de pește este alegerea perfectă.

Pofta buna!