Aspic de Vită în Gelatină

Aspic de Vită în Gelatină din: carne de vita, gelatina, vin rosu, ceapa, morcovi, foi de dafin, sare, piper, apa, patrunjel.

Această delicatesă, care îmbină carnea de vită suculentă cu o gelatină aromată de vin roșu, reprezintă o alegere perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona oaspeții la o cină festivă.

Vom explora împreună cum să pregătim acest fel de mâncare sofisticat, care promite să fie nu doar un festin pentru papilele gustative, dar și o operă de artă vizuală.

Reteta Aspic de Vită în Gelatină

Ingrediente:

• 500g carne de vită (preferabil pulpă sau mușchi)
• 10g gelatină în foi
• 500ml vin roșu sec
• 1 ceapă medie, curățată și tăiată în jumătăți
• 2 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mari
• 2 foi de dafin
• Sare și piper negru, după gust
• Apă, cât să acopere carnea
• Opțional: pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de Preparare:

Într-o oală mare, puneți carnea de vită, ceapa, morcovii, foile de dafin, sare și piper.

Adăugați apă cât să acopere ingredientele și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă lent timp de 2-3 ore, sau până când carnea devine fragedă.

Între timp, hidratați foile de gelatină în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Încălziți vinul roșu într-o cratiță, fără a-l fierbe, și dizolvați gelatina hidratată în vinul călduț.

După ce carnea este gătită, scoateți-o din oală și tăiați-o în bucăți mici sau felii, după preferință.

Așezați carnea într-o formă de aspic, adăugați morcovii fierti ca decor, dacă doriți, și turnați amestecul de vin roșu și gelatină peste carne.

Lăsați aspicul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider pentru cel puțin 4-6 ore, sau până când gelatina se întărește complet.

Servire: Îndepărtați aspicul din formă cu grijă și serviți-l pe un platou, decorat cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 25g
• Grăsimi: 10g
• Carbohidrați: 10g
• Fibre: 2g
• Sodiu: 75mg

Sfaturi:

• Aspicul de vită se servește rece, tăiat în felii, ideal ca aperitiv sau ca parte a unui bufet festiv.
• Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu salate proaspete sau garnituri ușoare.
• Un pahar de vin roșu care să complementeze aromele din aspic este alegerea perfectă.
• Experimentați cu diferite tipuri de carne sau adăugați legume adiționale în gelatină pentru variație.

Fie că doriți să adăugați un element de surpriză la masa de sărbătoare sau să experimentați cu tehnicile clasice de gătit, această rețetă este garantată să aducă un strop de eleganță oricărui eveniment.

Explorând această rețetă, veți descoperi nu doar plăcerea de a găti, dar și bucuria de a partaja cu ceilalți o creație culinară deosebită, care îmbină tradiția cu inovația într-un mod memorabil și sofisticat.

Pofta buna!