Balmoș cu Caș de Vacă și Unt Clarificat

Balmoș cu Caș de Vacă și Unt Clarificat: Balmoșul este o mâncare tradițională românească, originară din zona montană a Transilvaniei, renumită pentru consistența sa cremoasă și gustul bogat.

Această variantă a balmoșului, preparată cu caș de vacă și unt clarificat, este o rețetă sățioasă și plină de arome, perfectă pentru zilele friguroase sau pentru o masă îmbelșugată în familie.

Ingrediente:

• 500 ml smântână pentru gătit: Baza cremoasă a balmoșului.
• 250 g mălai: Pentru textura specifică a mămăligii.
• 200 g caș de vacă, sfărâmat: Oferă un gust bogat și textură interesantă.
• 100 g unt clarificat: Adaugă aroma intensă și contribuie la cremozitatea balmoșului.
• 200 ml apă: Pentru ajustarea consistenței.
• Sare după gust: Pentru a intensifica toate aromele.

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătirea: 30 minute
• Timp total estimativ: 40 minute

Mod de Preparare Detaliat:

Prepararea Bazei de Mămăligă:

Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere și adăugați o linguriță de sare.

Reduceți focul la mediu și încorporați treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Continuați să fierbeți mămăliga, amestecând frecvent, până când începe să se îngroașe și să se desprindă de pe pereții oalei, aproximativ 15 minute.

Adăugarea Ingredientelor Bogate:

Odată ce mămăliga a ajuns la consistența dorită, reduceți focul la minim.

Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine până când totul este bine incorporat.

Adăugați untul clarificat și cașul de vacă, amestecând continuu până când cașul începe să se topească și amestecul devine omogen și cremos.

Finalizarea și Servirea:

Gustați și ajustați de sare dacă este necesar.

Gătiți balmoșul pentru încă 5-10 minute la foc mic, amestecând ocazional pentru a se asigura că nu se prinde de fundul oalei.

Serviți balmoșul fierbinte, direct din oală sau turnat într-un castron mare, de unde fiecare poate să-și servească.

Reteta Balmoș cu Caș de Vacă și Unt Clarificat

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 600 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 45 g (din care saturate 28 g)
• Carbohidrați: 35 g

Balmoșul este o mâncare consistentă și poate fi servit ca atare sau alături de murături asortate pentru a adăuga o notă acidulată care echilibrează bogăția preparatului.

Pofta buna!