Balmoș tradițional cu lapte bătut și brânză

Balmoș tradițional cu lapte bătut și brânză – Descoperă gustul autentic românesc. Această versiune, preparată cu lapte bătut și brânză proaspătă, oferă o textură extra-cremoasă și un gust intens, perfect pentru zilele reci sau când dorești să impresionezi oaspeții cu ceva tradițional și inedit.

Ingrediente:

• Mălai (200 g): Baza balmoșului, oferă textura densă și satisfăcătoare.
• Lapte bătut (500 ml): Introduce o notă acidulată și cremoasă, îmbunătățind consistența finală.
• Brânză proaspătă de vaci (150 g): Adaugă o textură moale și un gust lactic.
• Unt (50 g): Îmbogățește aroma și finisează textura, făcând balmoșul irezistibil de onctuos.
• Smântână pentru gătit (100 ml): Crește cremozitatea și adaugă un plus de bogăție.
• Sare și piper: Pentru a potența gusturile.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita gătitul uniform.

Fierberea laptele bătut: Într-o cratiță mare, toarnă laptele bătut și încălzește-l la foc mic până când începe să fie călduț, dar nu lăsa să fiarbă.

Adăugarea mălaiului: Presară mălaiul încet în laptele bătut cald, amestecând constant cu un tel sau o lingură de lemn pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când amestecul începe să se îngroașe și să fiarbă ușor.

Coptul balmoșului: Reduce focul la mediu și lasă amestecul să fiarbă, amestecând frecvent, pentru aproximativ 10 minute sau până când mălaiul este complet gătit și amestecul a devenit gros și cremos.

Îmbogățirea cu brânză și unt: Adaugă untul și brânza proaspătă de vaci, amestecând bine până când acestea sunt complet integrate și topite în balmoș. Ajustează de sare și piper după gust.

Finalizarea cu smântână: Odată ce balmoșul este omogen și cremos, ia cratița de pe foc și incorporează smântâna pentru gătit, amestecând bine pentru a obține o consistență extra-cremoasă.

Servirea: Servește balmoșul fierbinte, cu un plus de brânză rasă pe deasupra dacă dorești, pentru un plus de gust și textură.

Reteta Balmoș tradițional cu lapte bătut și brânză

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 485 kcal
• Proteine: 14 g
• Carbohidrați: 48 g
• Grăsimi: 27 g
• Fibre: 2 g

Balmoșul se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau semi-sec, care echilibrează bogăția preparatului.

Este ideal ca fel principal, putând fi însoțit de o salată de sezon pentru a aduce un contrast de prospețime.

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătit: 25 minute
• Timp total: 35 minute

Pofta buna!