Bame – Beneficii pentru sanatate si retete

Bame – Beneficii pentru sanatate si retete. Bamele, cunoscute și sub numele de okra sau gumbo, sunt legume verzi cu o formă alungită, originare din regiunile tropicale și subtropicale ale Africii.

Ele sunt apreciate pentru gustul lor delicat și pentru textura mucilaginoasă, care este adesea folosită pentru a îngroșa supe și tocănițe. În plus față de calitățile lor culinare, bamele oferă și o serie de beneficii pentru sănătate.

Beneficii pentru sănătate:

Valoare nutritivă:

Bamele sunt o sursă bogată de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina K, vitamina A, acid folic, calciu, potasiu și magneziu. Aceste substanțe nutritive sunt esențiale pentru sănătatea generală a organismului.

Fibre:

Bamele conțin fibre dietetice solubile și insolubile, care pot susține sănătatea digestivă și pot contribui la menținerea unui nivel adecvat de zahăr în sânge.

Glicemie:

Conținutul ridicat de fibre din bame poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge, făcându-le potrivite pentru persoanele cu diabet de tip 2.

Digestie:

Mucilagiul prezent în bame poate ajuta la lubrifierea tractului digestiv, favorizând mișcările intestinale regulate și prevenind constipația.

Antioxidanți:

Bamele conțin antioxidanți precum vitamina C și compuși precum quercetina, care pot contribui la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la susținerea sistemului imunitar.

Proprietăți:

Antiinflamatorii:

Substanțele nutritive din bame pot avea efecte antiinflamatorii, contribuind la gestionarea inflamațiilor din corp.

Protecție cardiovasculară:

Conținutul de potasiu din bame poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale în limite normale, reducând riscul de boli cardiovasculare.

Contraindicații:

Deși bamele oferă numeroase beneficii pentru sănătate, există câteva situații în care ar trebui să fii atent cu consumul lor:

Alergii:

Ca și în cazul oricărei alimente, unele persoane pot fi alergice la bame. Dacă observi semne de reacții alergice, cum ar fi mâncărime, umflături sau dificultăți respiratorii, trebuie să eviți consumul lor.

Probleme gastrointestinale:

Persoanele cu sensibilitate digestivă sau probleme gastrointestinale preexistente pot avea dificultăți cu textura mucilaginoasă a bamelor. În aceste cazuri, ar fi bine să discuți cu un medic înainte de a le consuma în cantități mari.

Interacțiuni medicamentoase:

În anumite situații, potențialele interacțiuni dintre compușii din bame și medicamentele pe care le iei trebuie să fie luate în considerare. Este recomandat să consulți medicul dacă iei medicamente prescrise în mod regulat.

În concluzie, bamele sunt legume nutritive și versatile, care pot aduce numeroase beneficii sănătății tale. Cu toate acestea, este întotdeauna bine să discuți cu un profesionist medical sau cu un dietetician înainte de a face schimbări semnificative în dieta ta, mai ales dacă ai anumite condiții de sănătate sau iei medicamente.

100 de grame de bame contin:

• 33 calorii;
• 1,9 grame proteine;
• 0,2 grame grasime;
• 7,5 grame carbohidrati;
• 3,2 grame fibre;
• 1,5 grame zahar;
• 31,3 miligrame vitamina K;
• 299 miligrame potasiu;
• 7 miligrame sodiu;
• 23 miligrame vitamina C;
• 0,2 miligrame tiamina (B1);
• 57 miligrame magneziu;
• 82 miligrame calciu;
• 0,215 miligrame vitamina B6
• 60 micrograme acid folic;
• 36 micrograme vitamina A.

Retete cu Bame:

Bamele sunt legume versatile, care pot fi gătite în multe moduri diferite, oferind o varietate de feluri de mâncare delicioase. Iată o listă de rețete care să te inspire:

 Bame Fripte

Bame tăiate felii și prăjite până devin crocante, servite cu un sos de iaurt sau tahini.

Tocăniță de Bame cu Roșii

Bame gătite lent într-un sos de roșii cu usturoi, ceapă și ierburi aromatice.

Curry de Bame

Bame gătite într-un amestec bogat de condimente indiene, adesea cu adăugare de lapte de cocos.

Salată de Bame cu Ardei Iute și Lime

Bame fierte și răcite, amestecate cu ardei iute, coriandru și dressing de lime.

Bame cu Carne de Pui

Un fel de mâncare în stil asiatic, unde bamele sunt gătite cu bucăți de pui și sos de soia.

Gumbo cu Bame

O supă groasă tradițională din Louisiana, cu bame, carne de pui, cârnați și fructe de mare.

Bame în Sos de Ardei

Bame gătite într-un sos picant de ardei roșii, cu adăugare de usturoi și ierburi aromatice.

Bame Umplute

Bame umplute cu un amestec de brânză și ierburi, apoi coapte sau prăjite.

Pickles de Bame

Bame murate într-un amestec de oțet, apă, sare, usturoi și condimente diverse.

Bame la Grătar cu Sos Tahini

Bame marinate și gătite la grătar, servite cu un sos cremos de tahini.

Bame cu Linte

O mâncare vegetariană sățioasă, unde bamele sunt gătite cu linte și roșii.

Bame cu Pește în Sos de Roșii

Bame și bucăți de pește gătite într-un sos de roșii, cu adăugare de ierburi și condimente.

Quiche cu Bame și Brânză Feta

O tartă sărată cu un amestec de bame, brânză feta și ouă, coaptă într-o crustă crocantă.

Bame Braizate cu Ciuperci

Bame și ciuperci gătite încet în propriile sucuri, cu adăugare de sos de soia și ghimbir.

Bame cu Sos de Unt și Usturoi

Bame sotate rapid în unt și usturoi, un fel de mâncare simplu și rapid.

Această listă oferă o gamă largă de opțiuni pentru a găti bamele, de la rețete rapide și ușoare la unele mai complexe și aromate.

Experimentează cu aceste idei pentru a descoperi cât de versatilă și delicioasă poate fi bama în bucătărie.

Bame – Beneficii pentru sanatate si retete.

Reteta zilei: Bame pane

 

Bame pane din: bame, curcuma, praf de ardei iute, praf de coriandru, chimen, sare, ulei. Ingrediente:  15-20 bame ¼ lingurita curcuma ½ lingurita praf de ardei iute roșu ½ lingurita praf de coriandru ⅓ lingurita chimen măcinat sare 1-2 linguri de ulei     Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. Asezati hartie […]

Mancare de bame cu rata

 

Mancare de bame cu rata din: rata, bame, ceapa, morcov, rosii, bulion, mustar, ardei, zahar, boia, ulei, otet, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1 raţă 500 g bame sau 100 de bucăţi 2 cepe 1 morcov 4-5 rosii coapte bine 1 lingură bulion 1 linguriţă muştar iute 1 ardei iute 1 linguriţă zahăr 1 linguriţă boia […]

Bame cu carne de porc

Pofta buna!