Barcute cu carne de oaie si verdeata

Barcute cu carne de oaie si verdeata din: faina, drojdie, sare, apa, carne de oaie tocata, ulei, ceapa, patrunjel, rosie, sare, piper, lamaie, lapte.

Ingrediente:

• 250 g făină cernută
• 1 g drojdie uscată
• 1 linguriţă sare
• 75 ml apă
• 250 g carne de oaie tocată
• 3 linguri ulei
• 2 cepe mărunt tăiate
• 1 legătură pătrunjel mărunt tăiat
• 1 roşie curăţată de coajă si tăiată cuburi
• sare
• piper
• lămâie pentru servit
• 30 ml lapte

Mod de preparare:

Pui într-un castron drojdia, sarea şi apa. Amesteci 3 minute, după care încorporezi făina. Acoperi aluatul şi-l laşi să crească 30 de minute.

Prepari umplutura, pentru care sotezi în ulei încins ceapa, pătrunjelul, carnea, roşia, sarea şi piperul.

Amestecul trebuie să fie scăzut, şi, după ce carnea şi-a schimbat culoarea, stingi focul, dar laşi tigaia pe aragaz încă 3 minute, amestecând din când în când.

Impărţi aluatul în două părţi, din care întinzi cu mâna 2 foi dreptunghiulare. Le acoperi cu un şervet umezit şi le laşi din nou să crească alte 30 de minute.

Intinzi apoi fiecare foaie, tot cu mâna, o modelezi cu mâna pe margine pentru a-i da forma de bărcuţă, ungi cu un pic de lapte, pui umplutura şi dai la copt 15 minute.

Pofta buna!