Bavareze cu capşune

Bavareze cu capsune din: lapte, capsune, zahar, galbenusuri, foi de gelatina, frisca si menta.

Ingrediente:

• 2 dl lapte
• 300 g capşune
• 200 g zahăr
• 4 gălbenuşuri
• 2 foi de gelatină
• 3 dl frişca lichidă
• 1 fir de mentă

Mod de preparare:

Curăţaţi căpşunele, păstrând câteva cu codiţă; ştergeţi-le tamponându-le cu un şervet curat şi mixaţi trei sferturi din ele, punându-le deoparte pentru ornat pe cele cu codiţă.

Incingeţi laptele într-o crăticioară. Bateţi bine gălbenuşurile cu zahărul într-un cas­tron, până obţineţi o compoziţie moale şi spumoasă. Turnaţi-o după aceea în laptele cald şi amestecaţi uşor să obţineţi o cremă moale, omogenă.

Adăugaţi la cremă gelati­na înmuiată în apă rece şi bine stoarsă. Amestecaţi până se topeşte complet gelati­na.

Bateţi frişca lichidă. Lăsaţi crema să se răcească, apoi încorporaţi piureul de căpşune şi frişca bătută.

Turnaţi compoziţia în patru forme monopor- ţie şi daţi-o la frigider cel puţin 2 ore, să se răcească.

Feliaţi căpşunele rămase; spălaţi şi ştergeţi menta. Răsturnaţi formele cu cremă pe farfurioare de desert individuale şi, înainte de a le servi, ornaţi-le cu feliile de căpşune şi cu frunzele de mentă.

Bavareze cu capşune

Poftă bună!