Rețetă delicioasă de Biban de Mare la cuptor din: fileuri de biban de mare, lamai, ulei de masline, usturoi, cimbru, sare, piper, frunze de patrunjel. Ingrediente: 4 fileuri de biban de mare proaspete 2 lămâi 2 linguri de ulei de măsline 2 căței de usturoi, mărunțiți 1 linguriță de cimbru uscat Sare și piper […]
Beignete Cardinal
PrinteazaBeignete Cardinal din: peste, smantana, cartofi, unt, oua, ciuperci, sare, piper, nucsoara, faina, oua, pesmet, ulei si patrunjel verde.
Ingrediente:
- 600 g peste – morun, cod, calcan, salau, merluciu
- 100 ml smantana
- 150 g cartofi
- 20 g unt
- 2 oua
- 1 ciuperci
- sare
- piper alb
- nucsoara
pentru prajit:
- 3 linguri faina
- 2 oua
- 4 linguri pesmet
- ulei
- 1 legatura patrunjel verde
Mod de preparare:
Beignete Cardinal: Filetaţi peştele, eliminaţi toate oasele şi fierbeţi carnea în apă cu sare şi piper. Treceţi carnea printr-o sită, pentru a elimina orice oscior rămas.
Separat, fierbeţi cartofii curăţaţi şi faceţi din ei un piure cât mai fin, adăugând untul, smântână şi un praf de nucşoară.
Când piureul este gata, adăugaţi în el ciuperca tocată foarte mărunt, carnea de peşte, gălbenuşurile, albuşurile bătute spumă, sare şi piper, dacă mai este nevoie. Amestecaţi prin răsturnare ingredientele.
Faceţi din compoziţia obţinută nişte gogoşele pe care treceţi-le apoi prin făină, ou bătut şi pesmet şi prăjiţi-le în ulei, pe toate părţile.
Beignetele Cardinal se servesc de obicei pe un strat de pătrunjel verde prăjit, cu un sos de roşii alături, în sosieră. Se pot gratina înainte de servire, presărate cu pesmet mult şi unt, într-o tavă unsă cu unt.
Pofta buna!
Pappardelle cu sos cremos de branza Pecorino Romano
Pappardelle cu sos cremos de branza Pecorino Romano din: pappardalle, branza pecotino romano, smantana, usturoi, unt, sare, piper, frunze de busuioc. Ingrediente: 350g de pappardelle sau fettuccine proaspete sau uscate 150g branza Pecorino Romano, rasă 1 cană de smântână lichidă 2 căței de usturoi, mărunțiți fin 2 linguri de unt Sare și piper negru […]