Berea Duvel, foarte apreciata in Belgia

Berea Duvel, foarte apreciata in Belgia – Fabrica Moortgat Brouwerij Nv. a fost întemeiată în 1871, de către Jan Moortgat, la Breendonk.

Duvel este o bere belgiană de tip Pale Ale, faimoasă pentru carbonatarea sa puternică și gustul efervescent. Produsă de Duvel Moortgat Brewery, această bere oferă o experiență unică datorită combinației de arome fructate și condimentate, echilibrate de o amăreală subtilă și o prospețime de neegalat.

Este o alegere populară printre cunoscătorii de bere din întreaga lume, datorită complexității sale și a caracterului său distinctiv.

Istoria Berii Duvel

Duvel Moortgat Brewery a fost fondată în 1871 de către Jan-Leonard Moortgat în Belgia. În 1923, după Primul Război Mondial, berăria a creat o bere specială pentru a sărbători victoria aliaților.

Această bere, inițial numită “Victory Ale”, a fost redenumită în Duvel (care înseamnă “diavol” în dialectul flamand), datorită caracterului său puternic și a tăriei sale alcoolice de aproximativ 8,5%.

De atunci, Duvel a devenit una dintre cele mai iconice beri belgiene, recunoscută pentru calitatea sa excepțională și pentru stilul său unic.

Cum se Produce

Berea Duvel, foarte apreciata in Belgia: Duvel este produsă folosind ingrediente de cea mai bună calitate: apă pură, două tipuri de malț de orz, hamei de tip Saaz-Saaz și Styrian Golding, și o drojdie specială, dezvoltată de berărie.

Procesul de fermentare este unul lung și complex, implicând două etape: fermentația primară și maturarea la temperaturi scăzute, urmate de o a doua fermentație în sticlă. A

ceastă fermentație secundară este ceea ce conferă berii Duvel caracterul său efervescent și carbonatarea puternică.

Berea Duvel îşi datorează calitatea aromei proprii hameiului apreciat, marca Styrian Goldings, şi refermentaţiei în sticlă.

Pentru a savura pe deplin Duvel, se recomandă servirea la o temperatură de 6-10°C. Berea trebuie turnată într-un pahar special de tip tulip sau goblet, care permite păstrarea spumei dense și eliberarea aromelor sale complexe.

Tehnica de turnare este esențială: paharul trebuie să fie ținut la un unghi de 45 de grade și berea turnată lent pentru a evita supracarbonatarea și a asigura o spumă bogată și cremoasă.

Duvel se potrivește excelent cu o gamă variată de preparate culinare datorită profilului său complex și gustului efervescent.

Este o bere ideală pentru a fi asociată cu fructe de mare, pește la grătar, preparate din carne albă, cum ar fi puiul sau curcanul, și brânzeturi moi, precum Brie sau Camembert.

De asemenea, completează perfect preparatele picante sau condimentate, precum cele din bucătăria asiatică sau mexicană.

Duvel este o bere care întruchipează tradiția și inovația berii belgiene. Fiecare sticlă oferă o experiență gustativă complexă, cu o efervescență distinctivă și un echilibru perfect între arome.

Este o bere care poate fi savurată într-o varietate de contexte, fie că este vorba de o masă elegantă sau de o seară relaxantă. Duvel este cu siguranță o bere care merită încercată de orice iubitor de bere artizanală.

Midii în Sos de Vin Alb și Usturoi

Ingrediente:

• 1 kg de midii proaspete
• 2 linguri de unt
• 4 căței de usturoi, tocați
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1 cană de vin alb sec
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper, după gust
• Felii de lămâie, pentru servire

Instrucțiuni:

Spălați și curățați midiile sub apă rece, aruncând orice midii deschise sau deteriorate.

Într-o oală mare, topiți untul la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul. Gătiți până când ceapa devine translucidă.

Adăugați vinul alb și aduceți la fierbere. Reduceți focul și adăugați midiile în oală.

Acoperiți și gătiți timp de 5-7 minute, sau până când toate midiile s-au deschis (aruncați orice midie care nu se deschide).

Presărați pătrunjelul tocat și amestecați ușor.

Serviți midiile cu felii de lămâie și un pahar de Duvel pentru o combinație perfectă de arome proaspete și efervescente.

Savurati!