Biban dungat la tigaie

Biban dungat la tigaie din: ulei de arahide, fileuri de biban dungat, sare grunjoasa, piper negru, unt fara sare si cimbru.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de arahide
• 4 fileuri de biban dungat
• sare grunjoasa si piper negru proaspat macinat
• 3 linguri de unt fara sare
• 2 crengute de cimbru proaspat
• sare de mare grunjoasa

Mod de preparare:

încălzeşte uleiul într-o tigaie mare, la temperatură medie. Usucă fileurile cu pro­soape de hîrtie (asta va face pielea mai cro­cantă), conditmentează-le cu sare grunjoasă şi cu piper pe ambele părţi şi pune-le în tigaie, cu pielea în jos.

Redu fla­căra (uleiul trebuie să sfaraie, nu să sară) şi prăjeşte fileurile pînă cînd pielea devine cro­cantă (în jur de 3 minute). Intoarce-le şi prăjeşte-le şi pe partea cealaltă încă 3 minute.

Adaugă untul şi cimbrul. Prăjeşte în continuare fileurile, întorcîndu-le de cîteva ori şi stropindu-le cu untul topit. Aşteaptă pînă cînd peştele capătă o culoare întunecată. Presară pe el sare marină grunjoasă şi serveşte-l.

Biban dungat la tigaie

Pofta buna!