Bibilica la cuptor cu garnitura de budinca de spanac

Bibilica la cuptor cu garnitura de budinca de spanac – Bibilica este o pasăre mică, asemănătoare cu porumbelul sau fazanul, care, atunci când este gătită corect, devine extrem de fragedă și aromată.

Garnitura de budincă de spanac adaugă o notă cremoasă și sănătoasă, completând perfect carnea suculentă a bibilicii.

Ingrediente:

Pentru Bibilică:

• 2 bibilici întregi, curățate și eviscerate
• 4 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de rozmarin uscat
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust
• 100ml vin alb sec (opțional)

Budinca de Spanac:

• 500g spanac proaspăt sau congelat
• 200ml smântână pentru gătit
• 3 ouă
• 100g brânză feta, sfărâmată
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Nucșoară rasă (opțional)

Instrucțiuni:

Pregătirea Bibilicii:

Marinarea: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul. Adaugă bibilicile și masează bine marinada pe toate părțile cărnii. Acoperă bolul și lasă la marinat în frigider timp de cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.

Preîncălzirea Cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Gătirea: Așază bibilicile într-o tavă de copt și toarnă vinul alb peste ele (dacă folosești). Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 45 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și continuă să coaci încă 15-20 de minute sau până când pielea este crocantă și carnea este bine gătită.

Pregătirea:

Prepararea Spanacului: Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și opărește-l în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurge-l și stoarce excesul de apă. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este bine scurs după dezghețare.

Sotează Aromele: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează până devin moi și translucide.

Amestecul de Spanac: Adaugă spanacul în tigaie și gătește încă 5 minute, amestecând constant. Lasă amestecul să se răcească ușor.

Prepararea Budincăi: Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna pentru gătit. Încorporează spanacul soteat și brânza feta. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, puțină nucșoară rasă.

Coacerea: Toarnă amestecul într-o tavă de copt unsă și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când budinca este fermă și ușor aurie deasupra.

Bibilica la cuptor cu garnitura de budinca de spanac – Servirea:

Taie bibilicile la porții și servește-le alături de porții generoase de budincă de spanac. Poți adăuga și o salată verde proaspătă sau legume la grătar pentru un echilibru perfect al mesei.

Decorează cu felii de lămâie și ierburi proaspete pentru un aspect atrăgător.

Este un preparat sofisticat și plin de arome, ideal pentru ocazii speciale sau pentru a aduce un plus de rafinament în meniul tău zilnic.

Combinația dintre carnea suculentă a bibilicii și cremozitatea budincăi de spanac creează un echilibru perfect între gusturi și texturi.

În plus, acest fel de mâncare este bogat în nutrienți, oferind o masă echilibrată și sănătoasă.