Bibilică Marinată în Iaurt cu Condimente

Bibilică Marinată în Iaurt cu Condimente: o rețetă inspirată din bucătăria mediteraneană și indiană, unde marinarea cărnii în iaurt este o tehnică populară pentru a o face mai fragedă și pentru a-i intensifica aroma.

Acest fel de mâncare este perfect pentru un prânz sau o cină specială, oferind o explozie de arome în fiecare îmbucătură.

Ingrediente

• Bibilică (1 întreagă, tăiată în bucăți): Carnea de bibilică este mai slabă și mai bogată în proteine decât carnea de pui, oferind o alternativă sănătoasă și gustoasă.
• Iaurt natural (200 ml): Iaurtul este folosit în marinadă pentru a înmuia carnea și a-i adăuga umiditate. Acesta conține probiotice benefice pentru sănătatea digestivă.
• Usturoi (3 căței, zdrobiți): Usturoiul adaugă profunzime gustului și are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.
• Ghimbir proaspăt (1 bucată de 2 cm, ras): Ghimbirul adaugă o notă picantă și proaspătă, fiind cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și digestive.
• Paprika (1 linguriță): Paprika nu doar că adaugă culoare, dar și o ușoară notă afumată.
• Turmeric (1/2 linguriță): Turmericul este apreciat pentru beneficiile sale antiinflamatorii și antioxidante.
• Coriandru măcinat (1 linguriță): Aduce o notă de prospețime și complexitate aromelor.
• Chilli (opțional, după gust): Adaugă un pic de căldură plăcută, dacă preferați mâncărurile picante.
• Sare și piper negru (după gust): Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Prepararea marinadei:

Într-un bol mare, combinați iaurtul cu usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, paprika, turmericul, coriandrul măcinat și chilli, dacă folosiți. Amestecați bine.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Marinarea bibilicii:

Adăugați bucățile de bibilică în marinadă, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită.

Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să pătrundă bine în carne.

Gătitul bibilicii:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Așezați bucățile de bibilică marinată pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Turnați peste ele orice marinadă rămasă.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea este complet gătită și are o crustă aurie pe exterior.

Servirea:

Servește bibilica caldă, garnisită cu coriandru proaspăt tocat și felii de lămâie pentru un plus de savoare.

Reteta Bibilică Marinată în Iaurt cu Condimente

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Marinare: 4 ore sau peste noapte
• Coacere: 40 minute
• Total: Aproximativ 5 ore (inclusiv marinarea)

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 5 g

Un pahar de vin alb sec sau o bere blândă poate complementează frumos aromele condimentate ale bibilicii. Servește alături de orez basmati sau o salată proaspătă pentru a echilibra bogăția și intensitatea condimentelor.

Este o rețetă delicioasă și aromatică, perfectă pentru a aduce un strop de exotism și diversitate în meniul tău.

Pofta buna!