Bibilică cu Sos de Portocale și Ghimbir

Bibilică cu Sos de Portocale și Ghimbir – o rețetă ideală pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona musafirii.

Această combinație delicioasă de carne fragedă de bibilică și sosul dulce-acrișor de portocale cu aroma intensă a ghimbirului creează un preparat sofisticat și de neuitat.

Descoperă cum să pregătești acest fel de mâncare pas cu pas și bucură-te de un festin culinar desăvârșit.

Ingrediente:

Pentru Bibilică

• 1 bibilică întreagă (aproximativ 1,5-2 kg)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 crenguță de rozmarin
• 1 crenguță de cimbru

Pentru Sos de Portocale și Ghimbir

• Sucul și coaja de la 2 portocale
• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
• 2 linguri de miere
• 100 ml vin alb sec
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 lingură de unt

Mod de Preparare:

Spală bine bibilica și usuc-o cu un prosop de hârtie. Unge-o cu ulei de măsline, apoi condimentează cu sare, piper, usturoi zdrobit, rozmarin și cimbru.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază bibilica într-o tavă de copt și toarnă puțină apă în tavă pentru a menține umiditatea.

Acoperă cu folie de aluminiu și coace timp de 1,5 ore. Îndepărtează folia și lasă să se rumenească încă 30 de minute, până când pielea devine crocantă și aurie.

Prepararea Sosului de Portocale și Ghimbir

Într-o cratiță mică, adaugă sucul și coaja de portocale, ghimbirul ras, mierea, vinul alb, sosul de soia și oțetul balsamic.

Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul, lăsând să fiarbă la foc mic până când sosul se reduce la jumătate.

Adaugă untul și amestecă până se topește și sosul devine lucios și omogen. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Taie bibilica în porții și așază-le pe farfurii. Toarnă sosul de portocale și ghimbir peste carne, asigurându-te că fiecare porție primește o cantitate generoasă de sos.

Decorează cu felii subțiri de portocală și frunze proaspete de verdeață pentru un aspect atrăgător.

Reteta Bibilică cu Sos de Portocale și Ghimbir

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350
• Proteine: 30g
• Carbohidrați: 20g
• Fibre: 2g
• Grăsimi: 15g
• Vitamina C: 70% din doza zilnică recomandată
• Fier: 15% din doza zilnică recomandată

Bibilica se servește fierbinte, pentru a beneficia de toată aroma și textura sa fragedă.

Este ideală pentru mesele festive, dar și pentru o cină elegantă în familie.

Se potrivește excelent cu legume sotate, cum ar fi sparanghelul sau morcovii glazurați.

Un piure de cartofi cu unt sau un risotto cremos poate completa perfect acest fel de mâncare.

Vinurile albe seci, precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc, sunt alegeri excelente pentru a însoți acest preparat.

De asemenea, un prosecco sau un vin spumant poate adăuga o notă de prospețime și rafinament.

Pentru a intensifica aroma sosului, poți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă.

Asigură-te că bibilica este bine gătită, dar nu prea uscată. O temperatură internă de 75°C este ideală pentru a păstra suculența cărnii.

Poți marina bibilica în suc de portocale și condimente timp de câteva ore înainte de gătire pentru un gust și mai intens.

Este un preparat rafinat și sofisticat, perfect pentru a impresiona musafirii la orice ocazie specială. Cu o combinație perfectă de arome dulci, acrișoare și picante, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale

Pofta buna!