Biftec de ton cu sos

Biftec de ton cu sos din: ton, apa, miso de orez, morcov, tija de telina, ceapa, alge wakame, ulei de susan, sare si frunze de hasmatuchi.

Ingrediente:

• 500 g ton proaspăt
• 300 ml apă
• 1 linguriţă miso de orez
• 1 morcov
• 1   tijă de ţelină
• 1/2ceapă
• 2   linguri alge wakame
• 2 linguri ulei de susan
• sare

Mod de preparare:

Taie ceapa, ţelina şi morcovul cubuleţe foarte mici şi pune-le într-o cratiţă cu 300 ml de apă. Fierbe-le până când lichidul scade la jumătate şi adaugă algele înmuiate în prealabil.

Lasă amestecul să se odihneas­că, apoi adaugă pasta miso diluată cu foarte puţină apă.

Intre timp, taie tonul în patru felii groase şi marinează-l cu sare şi ulei. încinge o placă de fontă şi frige pe ea peştele, lăsându-i mijlocul roz (circa 3 minute pe fiecare parte).

Toarnă puţin sos de wakame şi miso pe farfurii, aşază deasupra câte o bucată de ton fierbinte şi serveşte imediat, decorat eventual cu frunze de hasmaţuchi.

Pofta buna!