Biscuiti din aluat fraged

Biscuiti din aluat fraged din: faina, lapte, galbenusuri, zahar, sare, drojdie, faina, untura, albusuri, sare, chimen, telemea.

Ingrediente:

• 500 g faina
• lapte cat cuprinde
• 2 galbenusuri
• 1 lingura zahar
• 1/4 lingurita sare
• drojdie cat o nuca
• 250 g faina
• 250 g untura sau margarina
• 2 albusuri
• sare
• chimen
• 100 g telemea

Mod de preparare:

Pentru aluat cerni 250 g făină într-un castron şi o amesteci împreună cu gălbenuşurile mixate cu zahărul şi sarea, apoi cu drojdia şi lapte cât cuprinde, pentru a obţine un aluat potrivit de tare, care se poate modela uşor.

Din acest aluat întinzi o foaie cu grosimea de 1 cm.

Amesteci făina rămasă cu untura sau margarina, întinzi această pastă peste aluat şi împărţi imaginar dreptunghiul de aluat în 3.

Suprapui treimile exterioare peste cea din mijloc şi mai împachetezi o dată, pe lungime.

Inveleşti aluatul în folie şi-l păstrezi la rece 1/2 oră. Repeţi operaţiunea de pliere de 2 ori.

Intinzi aluatul în foaie de 6 mm grosime. Il ungi cu 2 albuşuri bătute cu puţină sare şi presari chimen şi brânză rasă.

Il tai în triunghiuri sau dreptunghiuri, cu rozeta. Coci în tava unsă cu ulei, la foc iute, 1/4 oră.

Biscuiti din aluat fraged

Pofta buna!