Bok Choy cu Quinoa și Legume

Bok Choy cu Quinoa și Legume din: quinoa, supa, bok choy, ardei, morcov, ceapa, usturoi, sos de soia, ulei, sare, piper.

Adoptarea unei alimentații sănătoase și echilibrate este cheia pentru un stil de viață plin de energie și vitalitate.

Combinând textura crocantă a bok choy-ului sotat cu bogăția nutrițională a quinoei și prospețimea legumelor asortate, această rețetă este o alegere excelentă pentru prânz sau cină.

Reteta Bok Choy cu Quinoa și Legume

Ingrediente:

• 1 cană quinoa
• 2 căni de apă sau supă de legume
• 4 căpățâni de Bok Choy, spălate și tăiate în jumătate pe lungime
• 1 ardei roșu, tăiat julien
• 1 morcov, tăiat julien
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust

Modul de Preparare:

Într-o oală mică, aduceți la fierbere apa sau supa de legume. Adăugați quinoa, reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15 minute sau până când quinoa absoarbe toată apa. Lăsați să stea acoperit pentru 5 minute, apoi pufuliți cu o furculiță.

Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa roșie și usturoiul, gătind până devin aromatice. Introduceți ardeiul roșu și morcovul, sotând până se înmoaie ușor.

Adăugați bucățile de Bok Choy în tigaie, sotându-le până încep să se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.

Stropiți cu sos de soia și ulei de susan, amestecând bine pentru a acoperi legumele uniform.

În boluri de servire, distribuiți quinoa ca bază și adăugați amestecul de Bok Choy și legume sotate deasupra.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 10 g (din care saturate: 1.5 g)
• Carbohidrați: 48 g (din care fibre: 8 g)
• Sodiu: 700 mg

Pentru un plus de proteine, puteți adăuga bucăți de tofu sau piept de pui la sotatul de legume.

Experimentați cu diferite tipuri de legume de sezon pentru variație și un aport nutrițional diversificat.

Quinoa poate fi înlocuită cu alte cereale integrale, cum ar fi orezul brun sau bulgurul, în funcție de preferințe.

Pentru o experiență culinară completă, serviți alături de un pahar de vin alb sec sau un ceai verde aromat pentru a complementa aromele delicate ale legumelor și quinoei.

Această masă reprezintă o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o alimentație echilibrată, fără a compromite pe partea de savoare.

Încurajez fiecare să experimenteze cu ingredientele preferate și să descopere noi modalități de a se răsfăța cu mese sănătoase și pline de culoare.

Pofta buna!