Bors calugaresc

Bors calugaresc – Tradiție și Savoare într-un Castron de Sănătate. Borșul călugăresc este un preparat tradițional românesc, cunoscut pentru simplitatea sa și pentru bogăția de arome.

Inspirat din rețetele mănăstirești, acest borș este plin de legume proaspete și verdețuri, fiind o mâncare ușoară, dar hrănitoare.

Ideal pentru post sau pentru cei care preferă o alimentație sănătoasă, borșul călugăresc aduce la masă gustul autentic al bucătăriei românești, într-o formă simplă și curată.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 6 porții:

• Cartofi (3 medii): Aduc consistență și sunt o sursă bună de carbohidrați.
• Morcovi (2 medii): Adaugă dulceață și o culoare plăcută borșului.
• Țelină (1 rădăcină mică): Oferă un gust aromat și plin de savoare.
• Păstârnac (1 rădăcină): Contribuie cu o aromă ușor dulceagă și o textură suplimentară.
• Ceapă (1 mare): Baza oricărui borș, ceapa adaugă profunzime gustului.
• Ardei gras (1 mediu): Pentru un plus de dulceață și o notă ușor crocantă.
• Roșii (2 mari): Adaugă aciditate și prospețime borșului.
• Borș acru (500 ml): Esențial pentru gustul specific al borșului, oferind acea notă acră caracteristică.
• Leuștean proaspăt (o legătură): Verdeața care definește gustul borșului, cu o aromă intensă și proaspătă.
• Sare și piper (după gust): Condimentează și echilibrează gustul.
• Ulei de floarea-soarelui (2 linguri): Pentru călit legumele și a dezvolta aromele.

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor:

Curăță și spală toate legumele. Taie cartofii în cuburi medii, morcovii, țelina și păstârnacul în rondele subțiri, ceapa și ardeiul în cuburi mici, iar roșiile în cuburi medii. Toacă mărunt leușteanul proaspăt și pune-l deoparte pentru final.

Călirea legumelor:

Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.

Adaugă morcovii, țelina și păstârnacul și călește-le timp de 5-7 minute, până când încep să se înmoaie.

Gătirea borșului:

Adaugă cartofii și ardeiul gras în oală, apoi toarnă aproximativ 2 litri de apă fierbinte. Aduce amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când toate legumele sunt gătite.

Adaugă roșiile și continuă fierberea încă 5-7 minute.

Adăugarea borșului și a verdețurilor:

Toarnă borșul acru în oală și lasă borșul să mai fiarbă 5 minute pentru a se combina aromele. Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper.

La final, oprește focul și adaugă leușteanul tocat. Acoperă oala și lasă borșul să stea câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Servirea:

Borșul călugăresc se servește cald, cu pâine de casă sau mămăligă, alături de ardei iute, dacă dorești un plus de picant. Poate fi savurat ca atare sau alături de alte preparate.

Reteta Bors calugaresc

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 1 oră

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 120 kcal
• Proteine: 3g
• Grăsimi: 4g (din care grăsimi saturate 0,5g)
• Carbohidrați: 20g
• Fibre: 5g
• Sodiu: 500mg

Încheiere:

Borșul călugăresc este o rețetă tradițională, care aduce pe masă nu doar gustul autentic al bucătăriei românești, ci și o porție generoasă de sănătate.

Plin de legume și arome naturale, acest borș este o alegere ideală pentru cei care doresc o mâncare ușoară, dar nutritivă.

Savurat alături de o felie de pâine de casă, borșul călugăresc este o adevărată binecuvântare pentru trup și suflet.

Pofta buna!