Bors din cap de crap

Ingrediente:

• 1 kg capete de crap
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 pastarnac
• 500 g rosii
• 1 ardei
• 50 ml ulei
• 750 ml bors
• 2 linguri orez
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura leustean
• sare

Mod de preparare:

Cureţi şi speli ceapa, ardeiul, morcovii şi albitura. Le toci şi le pui la fiert într-un litru şi jumătate de apă rece cu sare şi ulei. Alegi orezul, îl speli şi îl adaugi în apa care fierbe. Cureţi capetele de peşte, scoţi osul amar şi le speli.

Când legumele sunt pe jumătate fierte, adaugi capetele de crap. Speli roşiile şi le elimini pieliţele după ce le opăreşti în apă clocotită. Le dai prin răzătoarea mare sau prin maşina de tocat. Sucul obţinut îl torni în zeama în care fierb celelalte ingrediente.

Separat, fierbi borşul împreună cu leuşteanul. Il torni peste zeama din cealaltă oală. Adaugi pătrunjelul tocat. Serveşti borşul de peşte cât e cald.

Bors din cap de crap

Pofta buna!