Bors cu perisoare

Bors cu perisoare din: oase de vita, carne de vita, orez, ou, sare, piper, bors, morcov, telina, ceapa. albitură, rosii, patrunjel, leuştean.

Ingrediente:

• 1 kg oase de vita
• 500 g carne macră
• 50 g orez
• 1 ou
• sare
• piper
• 1/2 l borş
• 1 morcov
• 1 ţelină mică
• 1 ceapă
• 1 albitură
• 200 g roşii
• pătrunjel
• leuştean verde
• 4 l apă

Mod de preparare:

Spargeţi oasele, spălaţi-le şi puneţi-le la fiert în 4 I apă cu 1 linguriţă cu sare şi ceapa tocată fin.
După 1/2 oră de fierbere, strecuraţi lichidul.

Separat, pregătiţi perişoarele din carnea tocată, 1 ou crud, sare, piper şi orez. Omogenizaţi amestecul, formaţi perişoarele şi fierbeţi-le în supă cu zarzavatul tăiat în cuburi mici.

După 15 minute de fierbere, puneţi roşiile curăţate de pieliţe şi tăiate.

Daţi vasul lâ o parte de pe foc, turnaţi borşul fiert separat, puneţi leuşteanul şi pătrunjelul; borşul de perişoare este gata.

Pofta buna!