Bors de chitici

Bors de chitici din: ceapa, patrunjel, pastarnac, morcov, telina, bors, ardei, rosii, leustean, cartofi, sare, piper, pescuti.

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 1 pătrunjel
• 1 păstârnac
• 1 morcov
• 1 ţelină
• 1 1 borş
• 1 ardei gras
• 2 roşii
• 1 legătură leuştean
• 2 cartofi
• sare
• piper
• 1 kg pescuţi de un deget; porcuşori, obleţi, clenişori, cărăşei

Mod de preparare:

Zarzavatul şi legumele se grijesc, se taie bucăţi mari şi se pun la fiert în apa cu sare. Se curăţă peştişorii de maţe, solzi n-au ,când vegetalele au fiert se pun şi pescuţii să undească, 10 minute maximum, că-s fragezi.

Se toacă leuştean, se presară peste fiertură (diferenţa dintre borş şi ciorbă pare să fie nesemnificativă când zeama e acrită cu mult borş  cam 1 litru moldovenii îi spun desigur, borş când e mai puţin borş, 1 pahar sau 1 ceaşcă, oltenii îi spun ciorbă).

Pofta buna!