Bors de legume cu smantana si ardei iute

Bors de legume cu smantana si ardei iute din: bors, sfecla, patrunjel, telina, pastarnac, ceapa, morcovi, varza, cartofi, ardei iute, leustean, smantana, ulei, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 l bors
• 200 g sfecla
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel
• 1 pastarnac
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 varza mica
• 3 cartofi
• 1 ardei iute
• 1 legatura leustean
• 150 ml smantana
• 50 ml ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi şi spălaţi zarzavaturile, apoi tăiaţi-le în rondele sau cubuleţe. Puneţi-le la călit în ulei, împreună cu ardeiul iute tocat mărunt. Când legumele s-au înmuiat, adăugaţi 2 l apă şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 15 minute. Adăugaţi borşul, fiert separat, leuşteanul tocat mărunt, smântână şi potriviţi de sare. Se serveşte fierbinte.