Bors de legume cu smantana si verdeata

În bucatarie, Ciorba de admin 5 July 2016

Bors de legume cu smantana si verdeata din: ceapa, morcov, pastai, ardei, zarzavat, pastai, rosii, patrunjel, marar, leustean, ulei, bors, smantana.

Ingrediente:

1 ceapă verde
1 ceapă uscată
1 morcov
1 ardei galben
3 cartofi potriviţi
3 linguri zarzavat de la borcan
300 g păstăi galbene subţiri
2 linguri pastă de gogoşari şi capia
150 g roşii decojite, în suc propriu
sare
piper
1/2 legătură pătrunjel verde
3 crenguţe mărar verde
3 crenguţe leuştean verde
borş pentru acrit
6-7 linguri smântână de la ţară
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Pregăteşti toate legumele. Cureţi ceapa, o toci, iar pe cea verde o tai rondele. Morcovul decojit îl tai cubuleţe, iar ardeiul galben îl cureţi de seminţe şi îl tai în bucăţi potrivite. Cartofii îi cureţi şi îi tai cuburi.

Indepărtezi capetele păstăilor, apoi le rupi în două sau în trei, iar roşiile le toci. Intr-o oală încingi uleiul, pui ceapa verde şi pe cea uscată, zarzavatul, morcovul şi roşiile decojite. Pui 2-3 linguri cu apă şi le înăbuşi 3-4 minute.

Torni circa 4-5 litri de apă şi, când începe să fiarbă, adaugi cartofii, ardeiul galben şi pasta de gogoşari şi capia. Acoperi cu un capac, laşi să fiarbă circa 15 minute, pui păstăile, verdeaţa tocată mărunt şi borşul prefiert.

Condimentezi cu sare şi piper după gust. Laşi să fiarbă la foc potrivit. La final, dregi borşul cu smântână.