Bors de miel cu verdeturi

Bors de miel cu verdeturi din: miel, ceapa, morcovi, bors, leustean, orez, sare, galbenus.

Ingrediente:

• 1/2 cap de miel
• 1 gât de miel
• 400 g coaste de miel
• 15 fire ceapă verde
• 1 ceapă uscată medie
• 6-7 morcovi noi
• 1 legătură leuştean
• 2 linguri orez
• sare
• 1 l borş
• 2 gălbenuşuri

Mod de preparare:

Tăiaţi bucăţi cât mai mici carnea cu coaste, tăiaţi gâtul între vertebre Puneţi-le la fiert, împreună cu capul, în cca 2 1 apă rece cu sare, la foi mediu. După ce luaţi spuma, adăugaţi ceapa uscată tocată mărunt.

Când clocoteşte, reduceţi puţin focul.

După cca 50 min, când carnea a fiert, adăugaţi morcovul tocat cubuleţe, ceapa verde tăiată rondele groase şi orezul spălat.

Lăsaţi să mai fiarbă împreună 10-12 min, până e gata orezul, săraţi după gust, apoi adăugaţi borşul şi lăsaţi să mai fiarbă 1 min.

Luaţi de pe foc într-un castron, bateţi gălbenuşurile cu 2-3 linguri de apă rece, apoi picuraţi treptat zeamă din ciorbă, bătând mereu cu furculiţa, până umpleţi castronul.

Vărsaţi în ciorbă, amestecaţi bine, presăraţi leuşteanul tocat şi serviţi.

Pofta buna!