Bors de dovlecel cu varza de Bruxelles si leustean

Bors de dovlecel cu varza de Bruxelles si leustean din: dovlecei, ceapa verde, morcovi, radacina patrunjel, rădăcină de ţelină, tulpini de ţelină cu frunze, verzişoare de Bruxelles, orez, rosii, bors de putina, oua, smantana, marar, leuştean.

Ingrediente:

• 2 dovlecei de dimensiune mijlocie
• 4 fire ceapă verde
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de ţelină de dimensiune medie
• 2 tulpini de ţelină cu frunze
• 300 g verzişoare de Bruxelles
• 2 linguri orez
• 4 roşii
• 1l borş de putină
• 2 gălbenuşuri
• 200 g smântână
• 1 legătură mărar
• 1 legătură leuştean

Mod de preparare:

Alegi orezul, îl speli şi îl laşi să se înmoaie în apă rece. Speli legumele şi le speli. Toci mărunt morco­vul, ţelina şi rădăcina de pătrunjel. Le căleşti în ulei încins, până se înmoaie puţin.

Stingi cu 2 litri de apă caldă şi continui fier­berea la foc mediu. După 5 minute, adaugi verzişoarele de

Bruxelles, iar după alte 5 minute, pui dovlecei, ceapa verde, tul­pinile de ţelină mărunţite şi orezul scurs. într-un alt vas, pui la fiert borşul.

Când orezul e aproape fiert adaugi roşiile decojite, tăiate în cubuleţe, iar după 2-3 minute, torni borş după gust, potriveşti de sare şi mai laşi vasul pe foc 5 minute.

Iei vasul de pe foc şi dregi supa cu gălbenuşurile bătute cu smântână şi puţină zeamă în care au fiert legumele. Presari verdeaţa fin tocată şi acoperi vasul pentru 5-10 minute.

Bors de dovlecel cu varza de Bruxelles si leustean

Pofta buna!