Borș de fasole neagră

În bucatarie, Ciorba, Ciorbe fara carne de bucataras 27 September 2024

Borș de fasole neagră – o reinterpretare interesantă a clasicului borș românesc, combinând aromele bogate ale fasolei negre cu aciditatea caracteristică a borșului.

Această supă sățioasă și nutritivă este ideală pentru zilele reci, oferind o masă completă și reconfortantă.

Ingrediente:

Fasole neagră (250 g): Bogată în proteine și fibre, preînmuiată peste noapte.
Borș (500 ml): Pentru aciditatea specifică și aroma tradițională.
Ceapă (1 buc): Tăiată mărunt, baza pentru aromă.
Morcov (1 buc): Tăiat în cuburi mici, adaugă dulceață și culoare.
Țelină (1 tulpină): Tăiată în cuburi, pentru un gust ușor picant.
Ardei gras (1 buc): Tăiat în cuburi, oferă un plus de textură și dulceață.
Roșii în bulion (200 g): Pentru culoare și profunzimea gustului.
Ulei de măsline (2 linguri): Utilizat pentru călit legumele.
Sare și piper: Ajustează gustul după preferințe.
Leuștean proaspăt (pentru servire): Aroma sa încheie perfect supa.

Mod de preparare:

Pregătirea fasolei: Scurge și clătește fasolea neagră care a fost înmuiată peste noapte.

Pune fasolea într-o oală mare cu apă proaspătă și fierbe până devine aproape moale, aproximativ 60 de minute.

Prepararea legumelor: Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare. Adaugă ceapa, morcovul, țelina și ardeiul gras și călește-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.

Combinarea ingredientelor: Adaugă fasolea fiartă și semi-moale în cratiță, împreună cu roșiile în bulion.

Toarnă borșul și adaugă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele, dacă este necesar.

Fierberea borșului: Lasă supa să fiarbă, apoi reduce focul și lasă să mijoteze timp de aproximativ 30 de minute, sau până când toate ingredientele sunt bine fierte și aromele s-au îmbinat.

Asezonarea: Gustă și ajustează de sare și piper după preferință. Adaugă leușteanul tocat fin cu câteva minute înainte de a opri focul.

Servirea: Servește borșul fierbinte, cu un strop de smântână dacă dorești, pentru a adăuga cremozitate.