Borș de Legume cu Ștevie și Lobodă

Borș de Legume cu Ștevie și Lobodă: Rețeta Sănătoasă – Această rețetă este ideală pentru zilele de primăvară și vară, când ștevia și loboda sunt în sezon și își aduc aportul de prospețime și nutrienți.

Este un preparat ușor de realizat, perfect pentru o masă sănătoasă și echilibrată.

Ingrediente

• Ștevie (200g): Frunze proaspete, bogate în vitamine și minerale.
• Lobodă (200g): Adaugă un gust ușor acrișor și o culoare vibrantă.
• Morcovi (2 medii): Oferă dulceață și culoare borșului.
• Țelină (1 tulpină): Adaugă un gust aromat și beneficii nutriționale.
• Ceapă (1 mare): Bază aromată pentru borș.
• Cartofi (2 medii): Pentru consistență și sațietate.
• Ardei gras (1 mare): Adaugă savoare și culoare.
• Roșii (2 mari sau 200ml suc de roșii): Pentru un gust bogat și ușor acrișor.
• Borș (500ml): Pentru aciditatea specifică borșului tradițional.
• Pătrunjel proaspăt (un pumn): Pentru prospețime și aromă.
• Leuștean proaspăt (un pumn): Adaugă un gust distinctiv borșului.
• Ulei de măsline (2 linguri): Pentru sotezarea legumelor.
• Sare și piper (după gust): Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Curăță și taie morcovii, țelina, ceapa, cartofii și ardeiul gras în cuburi mici. Spală bine ștevia și loboda, apoi toacă-le grosier.

Dacă folosești roșii proaspete, taie-le în cuburi mici sau dă-le pe răzătoare. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa și sotează până devine translucidă.

Adaugă morcovii, țelina și ardeiul gras și sotează pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.

Adaugă cartofii și roșiile (sau sucul de roșii) în oală. Toarnă 2 litri de apă și adu la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când cartofii sunt aproape gătiți.

Adaugă ștevia și loboda tocată în oală. Toarnă borșul și lasă să fiarbă încă 5-10 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.

Oprește focul și adaugă pătrunjelul și leușteanul tocat. Acoperă oala și lasă borșul să stea timp de câteva minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servește borșul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt.

Reteta Borș de Legume cu Ștevie și Lobodă

Dacă îți place un gust mai acru, poți adăuga mai mult borș. Pentru o textură mai fină, poți pasa o parte din legume înainte de a adăuga ștevia și loboda.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 3g
• Grăsimi: 5g
• Carbohidrați: 25g
• Fibre: 6g
• Vitamina A: 70% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 50% din doza zilnică recomandată

Bogat în vitamine și minerale, acest borș este ideal pentru a fi servit în orice anotimp, dar mai ales în primăvară și vară, când legumele sunt în sezon și își păstrează cel mai bine nutrienții.

• Preparare: 15 minute
• Gătire: 35 minute
• Total: 50 minute

Gustul său răcoritor și ușor acrișor îl face un favorit al bucătăriei românești, fiind simplu de preparat și extrem de satisfăcător.

Pofta buna!