Bors cu perisoare din ciuperci

Bors cu perisoare din ciuperci din: ciuperci, rosii, morcov, patrunjel, telina, ceapa, verdeata, ou, orez, ulei, unt, sare, piper, bors.

Ingrediente:

• 1/2 kg ciuperci
• 3-4 roşii
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1/4 ţelină mică
• 2 cepe
• verdeaţă (mărar, pătrunjel)
• 1 ou
• 1-2 linguri orez
• 1-2 linguri ulei
• 20 g unt
• sare
• piper
• 1/2 kg borş de casă

Mod de preparare:

Bors cu perisoare din ciuperci: Ceapa, morcovul, pătrunjelul şi ţelina le cureţi, le tai fin, le înăbuşi în 1-2 linguri ulei de măsline şi apoi le fierbi în cca. 1 1/2 l apă.

Când sunt aproape fierte legumele, adaugi borşul, laşi să mai dea câteva clocpte, adaugi sare şi roşiile fierte şi strecurate.

Mai laşi să dea încă în 2-3 clocote şi pui perişoarele, preparate din ciuperci albe.

Cureţi şi speli bine ciupercile, le scurgi, le tai după dorinţă şi apoi le înăbuşi cu untul.

Le dai prin maşina de tocat de 2 ori, adaugi sare şi piper după gust, 1 lingură de ceapă înăbuşită la început şi păstrată, oul bătut bine şi orezul ales, spălat şi scurs.

In oala cu legumele fierte, borşul şi roşiile, pui perişoarele şi le laşi să fiarbă, iar când se ridică deasupra e semn că s-au fiert.

Adaugi verdeaţă tocată mărunt, 2-3 frunze de leuştean pentru gust şi aromă şi serveşti borşul fierbinte, cu pâine sau cu mămăliguţă pripită, alături de un delicios ardei iute.

Pofta buna!

Pofta buna!