Bors de peste cu leustean

Bors de peste cu leustean –  Ușor de gătit și extrem de sățios, acest borș poate deveni un favorit în bucătăria oricărei familii.

Indiferent dacă îl servești într-o zi de toamnă sau într-o masă festivă, borșul de pește cu leuștean este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și reconfortantă.

Ingrediente:

• 1,5 kg pește (de preferat pește de apă dulce, cum ar fi crap, caras, sturion, sau somn)
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1 ardei gras, tăiat fâșii
• 1 lingură de ulei
• 1 litru de borș (sau după gust)
• 1 legătură de leuștean proaspăt (sau 1 linguriță leuștean uscat)
• 2-3 frunze de dafin
• 1 lingură de pastă de tomate (opțional)
• 2 linguri de oțet (sau după gust)
• Sare și piper după gust
• 1-2 linguri de smântână (pentru servire, opțional)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea peștelui

Curățarea peștelui: Curăță și eviscerează peștele, apoi taie-l în bucăți mai mari, având grijă să îndepărtezi oasele mari. Poți lăsa capul și coada pentru un gust mai intens.

Fierberea peștelui: Pune peștele într-o oală mare cu apă rece și lasă-l să fiarbă la foc mediu. Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma cu o spumieră pentru a obține un borș mai clar.

Pasul 2: Prepararea legumelor

Legumele: Într-o tigaie separată, încinge uleiul și călește ceapa și morcovii pentru 3-4 minute, până devin ușor moi. Adaugă ardeiul și cartofii și mai călește încă 2-3 minute.

Pasul 3: Gătirea borșului

Adăugarea legumelor și borșului: După ce peștele a fiert, adaugă legumele călite și borșul în oală. Continuă să fierbi totul la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt fierte, iar peștele este complet gătit.

Adăugarea leușteanului: Adaugă leușteanul tocat mărunt (sau uscat) și lasă să fiarbă încă 5 minute. Dacă dorești un gust mai acru, poți adăuga oțet după gust, pentru a regla aciditatea ciorbei.

Pasul 4: Finalizarea și Servirea

Condimentarea: Gustă borșul și adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și puțină pastă de tomate pentru a intensifica culoarea și gustul borșului.

Servirea: Servește borșul de pește cu leuștean fierbinte, adăugând smântână în fiecare farfurie, dacă îți place. Este delicios și fără smântână, dar adăugarea acesteia îi dă o textură cremoasă și o savoare suplimentară.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 150-200 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 5-7 g
• Carbohidrați: 15-20 g

Se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay. De asemenea, o apă minerală răcoritoare este o alegere ideală.

Acest preparat poate fi servit cu mămăligă caldă sau pâine proaspătă. O salată verde cu roșii și ceapă poate completa perfect această masă.

Bors de peste cu leustean – varianta

Pui la fiert într-o oala o legătură de ceapă tăiată cubuleţe, 3 morcovi tăiaţi rondele, puţnă ţelină şi puţin pătrunjel. Când sunt fierte pui puţin orez (1 lingură/porţie) şi când aceste e aproape fiert pui capetele de peşte (şi, eventual, alte bucăţi de carne de peşte).

Acesta fiebe foarte repede, aşa că, atenţie! La sfârşit, dai focul mic, pui câteva picături de ulei şi borşul, după gust. Adaugi neapărat leuştean tăiat fin.

Poftă bună!