Bors rusesc de sfecla

Bors rusesc de sfecla din: carne de porc, sfecla, morcov, ceapa, varza, cartofi, ulei, smantana, verdeata, sare, piper.

Ingrediente:

• 600 g carne de porc cu os
• 1 sfeclă medie
• 1 morcov
• 2 cepe mari
• 300 g varză
• 4 cartofi medii
• 2 linguri pastă de tomate
• 4-5 linguri ulei
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 150 g smântână
• 1 foaie de dafin
• verdeaţă
• 2 fire de ceapă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pune carnea la fiert în 2 l de apă, spumeaz-o şi se las-o să fiarbă o oră la foc mic.

Intre timp, curăţă legumele, pune la călit ceapa tocată şi morcovul dat pe răzătoarea mare. După 5 minute, adaugă la călit sfecla dată pe râzătoare şi stropeşte cu zeama de lămâie ca să-şi păstreze culoarea. După 5 minute adaugă bulionul şi mai lasă 5-7 minute.

Când carnea e gata, scoate-o, las-o la răcit şi pune la fiert în supă varza tăiată fin şi cartofii cubuleţe. Taie carnea cubuleţe şi pune-o în supă, apoi adaugă legumele călite, foaia de dafin şi verdeaţa şi mai fierbe 5-7 minute.

Serveşte cu smântână şi presară ceapă verde tăiată fin.

Pofta buna!