Borș Savuros de Ardei Umpluți cu Orez

În bucatarie, Ciorba, Ciorbe fara carne de bucataras 5 September 2024

Borș Savuros de Ardei Umpluți cu Orez – Perfect pentru zilele răcoroase, acest borș este o mâncare hrănitoare, care aduce pe masă tradiția culinară românească într-o formă rafinată și reconfortantă.

Timp de pregătire: 30 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute

Ingrediente:

Pentru 6 porții:

Pentru umplutură:

6 ardei grași mari, curățați de semințe și cotoare
1 cană de orez (aprox. 200g)
1 ceapă mare, tocată mărunt
1 morcov mare, ras fin
2 linguri de ulei vegetal
1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
Sare și piper după gust

borș:

2 litri de apă
500ml borș proaspăt (sau după gust)
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 morcovi, tăiați cubulețe
1 țelină mică, tăiată cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri de pastă de roșii
2 frunze de dafin
1 legătură de leuștean, tocat mărunt
Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și morcovul ras și călește-le până devin moi și ușor aurii.

Adaugă orezul spălat și scurs și amestecă bine timp de 2-3 minute, până când orezul devine ușor translucid.

Ia tigaia de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Umple fiecare ardei cu amestecul de orez și legume, fără a apăsa prea tare, lăsând puțin spațiu la gură, deoarece orezul se va umfla în timpul fierberii.

Așază ardeii umpluți într-o oală mare, în poziție verticală.

Într-o altă oală, încălzește 2 linguri de ulei vegetal și călește ceapa, morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel până când se înmoaie.

Adaugă pasta de roșii și amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Toarnă apa și adaugă frunzele de dafin, apoi lasă să fiarbă timp de 10-15 minute.

Toarnă amestecul de legume și apa fierbinte peste ardeii umpluți, având grijă ca aceștia să fie acoperiți complet de lichid.

Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când orezul este complet gătit și ardeii sunt moi.

Adaugă borșul proaspăt și mai lasă să fiarbă 10-15 minute, ajustând gustul cu sare și piper după preferințe.

La final, adaugă leușteanul tocat pentru o aromă proaspătă și vibrantă.

Servește borșul de ardei umpluți fierbinte, cu smântână sau ardei iute alături, dacă dorești. Această mâncare se potrivește excelent cu o felie de pâine de casă.

Reteta Borș Savuros de Ardei Umpluți cu Orez

Valori nutriționale (per porție aproximativă):