Branza in aluat

Branza in aluat din: branza, faina, lapte, unt, ou, paine, ulei de masline, patrunjel.

Ingrediente:

• 175 g Cabrales (brânză cu mucegai albastru)
• 3 linguri de făină
• 700 ml lapte
• 2 linguri de unt
• 1 ou
• 3 felii de pâine albă prăjită uscată
• ulei de măsline pentru prăjit
• 1 lingură de pătrunjel tocat mărunt

Mod de preparare:

Brânza cu mucegai albastru se pasează împreună cu făina şi cu laptele într-un blender.

Untul se topeşte într-o tigaie, se adaugă brânza şi se clocoteşte la foc mic timp de circa 15 minute, amestecând continuu.

Mixul pe bază de brânză se toarnă într-o crăticîoară şi se lasă la răcit. Oul se bate într-o farfurie, iar pâinea prăjită uscată se rade fin.

Din brânza întărită se desprind cu ajutorul unei linguri găluşti mici. Acestea se dau întâi prin ou, apoi prin firimîturile de pâine.

Uleiul se încinge bine, apoi se prăjesc găluştile pe rând, până devin aurii. Se scot din ulei, se scurg şi se servesc cu pătrunjel presărat pe deasupra.

Branza in aluat

Pofta buna!