Branza Pantysgawn

Branza Pantysgawn – Pe teritoriul Marii Britanii, Ţara Galilor şi-a câştigat o excelentă reputaţie în ceea ce priveşte brânzeturile din lapte de capră.

Sortimentul de brânză Pantysgawn a fost iniţial fabricat la o mică fermă, dar producţia a ajuns astăzi să se desfăşoare la o scară mai largă.

Cu toate acestea, producătorul Anthony Craske acordă procesului de fabricaţie aceeaşi grijă.

Pantysgawn este o brânză din lapte de capră pasteurizat, care se vinde în bucăţi rotunde mici sau în calupuri mai mari, de 1 kg, la o vârstă medie de maturare de trei săptămâni. Are un gust delicat, este cremoasă şi puţin sărată, cu o notă subtilă de lămâie.

Unele sortimente sunt acoperite de un strat de ierburi aromate sau boabe de piper negru zdrobite.

Brânza Pantysgawn este una dintre brânzeturile artizanale din Țara Galilor, apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul său proaspăt, ușor acidulat.

Produsă din lapte de capră, Pantysgawn a devenit populară datorită aromei sale unice și versatilității sale culinare.

Istoria Brânzei Pantysgawn

Brânza Pantysgawn își are originile în Țara Galilor și este produsă de către Highland Dairy, o mică afacere de familie. Numele “Pantysgawn” provine de la ferma unde a fost produsă inițial, situată în regiunea Brecon Beacons.

Această brânză a fost creată în anii 1980 de către Susan și Leon Downey, care au dorit să producă o brânză artizanală de înaltă calitate din lapte de capră.

De-a lungul anilor, Pantysgawn a câștigat numeroase premii și a devenit una dintre brânzeturile reprezentative ale Țării Galilor.

Branza Pantysgawn – Procesul de Fabricație

Brânza Pantysgawn este produsă din lapte de capră pasteurizat, iar procesul de fabricație implică mai multe etape esențiale:

• Pasteurizarea Laptelui: Laptele de capră proaspăt este pasteurizat pentru a elimina bacteriile dăunătoare, menținându-se astfel siguranța alimentară.
• Coagularea: Laptele este coagulat folosind culturi de bacterii lactice și cheag. Acest proces durează câteva ore și are ca rezultat formarea unei mase gelatinoase de lapte.
• Tăierea și Drenarea Curdului: Curdul format este tăiat în bucăți mici pentru a elibera zerul. Aceste bucăți sunt apoi plasate în forme pentru a se drena și a se întări.
• Formarea Brânzei: Curdul este presat ușor în forme pentru a elimina zerul rămas și a da brânzei forma sa caracteristică.
• Maturarea: Brânza Pantysgawn este maturată pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei între 1 și 3 săptămâni, pentru a dezvolta gustul său proaspăt și textura cremoasă.

Caracteristicile Brânzei Pantysgawn

• Aroma și Gustul: Pantysgawn are un gust proaspăt, ușor acidulat, cu note delicate de ierburi și lapte de capră. Aroma este subtilă și plăcută, fără a fi copleșitoare.
• Textura: Textura brânzei Pantysgawn este cremoasă și ușor tartinabilă, ceea ce o face ideală pentru diverse utilizări culinare.
• Aspect: Pantysgawn are un aspect alb, cu o coajă subțire și naturală. Forma sa este de obicei cilindrică, de mici dimensiuni.

Branza Pantysgawn – Utilizări Culinare

Brânza Pantysgawn este extrem de versatilă și poate fi utilizată într-o varietate de preparate culinare:

• Pantysgawn este excelentă întinsă pe pâine proaspătă sau crustini, fiind un aperitiv simplu și delicios.
• Brânza poate fi tăiată în cuburi sau fărâmițată și adăugată în salate pentru un plus de cremozitate și gust.
• Pantysgawn poate fi folosită în deserturi, cum ar fi cheesecake-uri și tarte, adăugând o notă de prospețime.
• Este ideală pentru a prepara sosuri și dips cremoase, care pot fi servite cu legume crude sau chipsuri.
• Pantysgawn este o alegere excelentă pentru o plată de brânzeturi, alături de fructe proaspete, nuci și miere.

Branza Pantysgawn – Beneficii pentru Sănătate

Brânza Pantysgawn oferă numeroase beneficii pentru sănătate datorită conținutului său bogat de nutrienți:

• Proteine: Este o sursă excelentă de proteine, necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor și pentru menținerea masei musculare.
• Calciu: Conține cantități mari de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților.
• Vitamina A: Este bogată în vitamina A, care susține vederea sănătoasă și funcționarea corectă a sistemului imunitar.
• Grăsimi Sănătoase: Conține grăsimi esențiale care sunt necesare pentru absorbția vitaminelor liposolubile și pentru producerea de energie.

Branza Pantysgawn – Contraindicații

Deși Pantysgawn are multe beneficii, există și câteva contraindicații:

• Intoleranță la Lactoză: Persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să consume această brânză cu prudență, deși laptele de capră conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă.
• Alergii: Persoanele alergice la proteinele din laptele de capră trebuie să evite consumul de Pantysgawn.
• Conținut de Grăsimi: Datorită conținutului de grăsimi, consumul excesiv poate contribui la creșterea nivelului de colesterol și la probleme cardiace.

Știați că?

Pantysgawn este una dintre puținele brânzeturi galeze produse exclusiv din lapte de capră, ceea ce îi conferă un gust unic și o textură distinctivă.

Brânza Pantysgawn a câștigat numeroase premii la competițiile internaționale de brânzeturi, fiind apreciată pentru calitatea sa superioară și gustul său rafinat.

Brânza Pantysgawn este o delicatesă galeză apreciată pentru gustul său proaspăt, textura cremoasă și versatilitatea sa culinară.

Cu o istorie relativ recentă, dar plină de succes, Pantysgawn rămâne una dintre cele mai iubite brânzeturi artizanale din Țara Galilor.

Fie că este folosită în preparate simple sau în rețete sofisticate, Pantysgawn adaugă un plus de savoare și autenticitate oricărui fel de mâncare.

Cu toate beneficiile sale nutriționale, Pantysgawn este o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge un plus de savoare și sănătate dietei lor.

Bucurați-vă de gustul autentic al brânzei Pantysgawn și descoperiți de ce este atât de apreciată la nivel global.

Valori Nutritionale:

Iată valorile nutriționale aproximative pentru 100 de grame de brânză Pantysgawn:

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 20 g
• Grăsimi saturate: 14 g
• Carbohidrați: 2 g
• Zaharuri: 1 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 500 mg
• Calciu: 300 mg (aproximativ 30% din doza zilnică recomandată)
• Fosfor: 200 mg
• Potasiu: 150 mg
• Vitamina A: 200 µg
• Vitamina B12: 0.8 µg
• Colesterol: 65 mg

Reteta cu Branza Pantysgawn:

Salată de Rucola cu Brânză Pantysgawn și Nuci

Ingrediente:

• 100 g rucola proaspătă
• 150 g brânză Pantysgawn
• 50 g nuci prăjite
• 1 măr verde, tăiat felii subțiri
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Spălați rucola și scurgeți-o bine.

Tăiați brânza Pantysgawn în cuburi mici.

Într-un bol mare, combinați rucola, brânza Pantysgawn, nucile prăjite și feliile de măr.

Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline și sucul de lămâie. Adăugați sare și piper după gust.

Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor.

Serviți imediat.

Tartine cu Brânză Pantysgawn și Miere

Ingrediente:

• 4 felii de pâine integrală
• 200 g brânză Pantysgawn
• 2 linguri miere
• 1 lingură nuci mărunțite
• 1 lingură rozmarin proaspăt, tocat

Mod de preparare:

Prăjiți ușor feliile de pâine.

Ungeți fiecare felie de pâine cu brânză Pantysgawn.

Stropiți deasupra miere și presărați nucile mărunțite și rozmarinul tocat.

Serviți imediat ca aperitiv sau gustare.

Paste cu Brânză Pantysgawn și Spanac

Ingrediente:

• 250 g paste (penne sau fusilli)
• 200 g brânză Pantysgawn
• 200 g spanac proaspăt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și păstrați puțină apă de la fiert.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți usturoiul până devine auriu.

Adăugați spanacul și gătiți până se înmoaie.

Adăugați pastele fierte și amestecați bine.

Adăugați brânza Pantysgawn, amestecând până se topește și se combină cu pastele. Adăugați puțină apă de la fiert dacă este necesar pentru a obține o textură cremoasă.

Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte.

Pizza cu Brânză Pantysgawn și Roșii Cherry

Ingrediente:

• 1 aluat de pizza
• 200 g brânză Pantysgawn
• 200 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Întindeți aluatul de pizza pe o tavă de copt.

Ungeți aluatul cu ulei de măsline.

Presărați brânza Pantysgawn sfărâmată peste aluat.

Adăugați roșiile cherry tăiate și presărați oregano uscat, sare și piper.

Coaceți în cuptor timp de 12-15 minute sau până când aluatul este crocant și brânza este topită.

Serviți fierbinte.

Quiche cu Brânză Pantysgawn și Ciuperci

Ingrediente:

• 1 aluat de foietaj
• 200 g brânză Pantysgawn
• 200 g ciuperci, feliate
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Întindeți aluatul de foietaj într-o formă de tartă și înțepați-l ușor cu o furculiță.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă.

Adăugați ciupercile și gătiți până se înmoaie și lichidul s-a evaporat. Condimentați cu sare și piper.

Într-un bol mare, bateți ouăle cu smântâna pentru gătit. Adăugați brânza Pantysgawn sfărâmată și amestecați bine.

Adăugați amestecul de ciuperci și ceapă și turnați compoziția peste aluatul din formă.

Coaceți în cuptor timp de 35-40 de minute sau până când quiche-ul este auriu și ferm.

Lăsați să se răcească puțin înainte de a servi.

Aceste rețete versatile și delicioase cu brânză Pantysgawn pot adăuga o notă sofisticată și nutritivă oricărei mese.