Branza topita

 Branza topita

Ingrediente:

• 2 l de lapte
• 2 kg brânză de vaci
• 6 ouă
• 400 g unt
• 800 g smântână
• sare
• piper
• delicat
• 3 linguriţe de bicarbonat

Mod de preparare:

Se pune laptele la fiert, se adaugă brânza de vaci la scopt, o stoarcem în tifon, după care o dăm prin maşina de carne.

Brânza măcinată o amestecăm cu untul, ouăle,sarea, piperul, delicatul, bicarbonatul şi o lăsăm să stea timp de 10-12 ore la macerat.

Punem apoi compoziţia într-o cratiţă cu fundul dublu la foc potrivit, mestecăm cu lingura de lemn, până devine o pastă fluidă fără boţuri, după care dăm cratiţa deoparte, adăugăm smântâna, o încorporăm bine, dăm gust de sare şi piper, apoi o turnăm în forme diferite şi dăm la rece. Acoperim vasele după ce s-a răcit compoziţia.

Pofta buna!