Brisket cu Glazură de Miere și Muștar

Brisket cu Glazură de Miere și Muștar din: brisket de vita, sare, piper, miere, mustar dijon, sos de soia, otet, usturoi, ghimbir, fulgi de chili.

Transformă orice masă într-o ocazie specială cu această rețetă, o combinație maestră de dulce și picant care promite să cucerească orice iubitor de carne.

Cu o crustă caramelizată la perfecție și o carne atât de fragedă încât se topește în gură, acest brisket este mai mult decât un simplu fel de mâncare – este o experiență culinară.

Reteta Brisket cu Glazură de Miere și Muștar

Ingrediente:

• 1.5 kg brisket de vită
• Sare și piper negru, după gust

Pentru glazură:

• 1/2 cană miere
• 1/4 cană muștar Dijon
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri oțet balsamic
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță ghimbir proaspăt, ras
• 1/2 linguriță fulgi de chili (opțional)

Modul de Preparare:

Preîncălzește cuptorul la 150°C. Condimentează brisketul generos cu sare și piper pe ambele părți.

Într-un bol mic, combină mierea, muștarul Dijon, sosul de soia, oțetul balsamic, usturoiul, ghimbirul și fulgii de chili. Amestecă bine până la omogenizare.

Plasează brisketul într-o tavă de copt și unge-l uniform cu jumătate din cantitatea de glazură preparată.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace brisketul timp de aproximativ 3-4 ore, sau până când carnea devine foarte fragedă.

Îndepărtează folia și aplică restul glazurii peste carne. Crește temperatura cuptorului la 200°C și coace pentru încă 20-30 de minute, până când suprafața devine frumos caramelizată.

Lasă brisketul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l felia. Servește felii generoase, acoperite cu sucul rămas în tavă.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 480 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 30 g (din care saturate: 12 g)
• Carbohidrați: 18 g (din care zaharuri: 15 g)
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 850 mg

Acest brisket este ideal servit ca fel principal, alături de o garnitură de legume coapte sau un piure de cartofi pentru a echilibra intensitatea aromelor.

Un vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, va complimenta bogăția și complexitatea gusturilor din acest brisket.

Resturile se păstrează excelent în frigider și pot fi reîncălzite, păstrându-și frăgezimea și aroma.

Nu ezita să ajustezi nivelul de picant al glazurii, adăugând mai mult sau mai puțin chili, în funcție de preferințele tale.

Brisketul cu Glazură de Miere și Muștar este o dovadă a faptului că cu puțină răbdare și ingrediente de calitate poți crea un fel de mâncare care va fi amintit mult timp după ce masa s-a terminat.

Cu o combinație perfectă de dulce, picant și savoare umami, acest brisket transformă orice masă într-o sărbătoare a gusturilor și aromelor.

Pofta buna!