Broccoli cu spumă de şuncă

Broccoli cu spuma de sunca din: cartofi, broccoli, sunca, smantana, ulei de masline extravirgin, sare, piper si pasta de masline negre

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 300 g broccoli
• 250 g şuncă fiartă
• 100 ml smântână proaspătă
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

Pentru decor:

• 2 linguri pastă de măsline negre

Mod de preparare:

Spală cartofii şi pune-i la fiert în apă clo­cotită. Intre timp, opăreşte broccoli cu apă sărată.

Freacă şunca tăiată bucăţele, adaugă smântână şi amestecă bine. Scurge de apă bucheţelele de broccoli, pasează-le şi asezonează-le cu ulei şi piper, apoi dă-le deoparte.

Scurge cartofii, pasează-i (foto 3) şi asezonează-i cu ulei de măsline extravirgin, sare şi piper, după gust. Ia patru forme metalice fără fund (ci­lindrice sau tronconice) şi aşază-le pe câte o farfurie.

Umple fiecare formă cu compozi­ţiile preparate anterior, în următoarea ordi­ne: întâi un strat de cartofi, unul cu şuncă şi, la sfârşit, unul de broccoli.

Pune în frigider pentru o oră, apoi scoate cu grijă formele metalice şi întinde pe deasupra un strat de pastă de măsline negre.

Broccoli cu spumă de şuncă

Poftă bună!