Bruschete cu pesto rosu

Bruschete cu pesto rosu din: bagheta, ricotta, lamaie, ulei de masline, sare, piper, rosii uscate, rosii, busuioc verde, migdale, seminte de pin, parmezan, usturoi, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 bagheta mica sau 2 chifle
• 100 g ricotta sau crema de branza
• 1/2 lamaie
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru

pentru pesto:

• 150 g rosii uscate in ulei
• 2-3 rosii
• 2 fire de busuioc verde
• 50 g migdale, seminte de pin sau nuci
• 50 g parmezan
• 3-4 catei de usturoi
• 100 ml ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pentru sosul roşu, mixezi în robotul de bucă­tărie roşiile uscate, roşiile proaspete decojite şi fără cotoare, frunzele de busu­ioc, migdalele, parmeza­nul, usturoiul şi uleiul de măsline. Sărezi şi condi­mentezi după gust sosul obţinut.

Tai pe orizontală baghe­ta sau chiflele, le stropeşti cu puţin ulei de măsline şi le presari cu sare şi piper. Le coci la foc mediu, în cuptorul cald, în tavă tape­tată cu hârtie de copt, câte 1-2 minute pe fiecare parte.

Amesteci ricotta cu coaja rasă de la 1/2 lămâie, sare şi piper. Pe feliile de pâine calde, întinzi crema de brânză şi câte 1 linguriţă de pesto. Stropeşti bruschetele cu puţină zeamă de lămâie şi decorezi cu busuioc.

Bruschete cu pesto rosu

Pofta buna!