Bucăţi de pui satay

O reteta delicioasa de bucati de pui satay din: cioconele de pui si pulpe, coaja si suc de lime, lemongrass, ghimbir, unt de arahide, curcuma, chimin, lapte de cocos, coriandru, ulei si sos dulce de cilii.

Ingrediente:

• 6 ciocănele de pui şi 6 pulpe, fără piele
• coaja rasă şi sucul de la 1 lime
• 2 tije de lemongrass, tocate grosier
• 2 bucăţi de ghimbir cât degetul mare, tocate grosier
• 3 căţei de usturoi
• 2 linguri unt de arahide
• 1/2 linguriţă de curcuma
• 1/2 linguriţă de chimion măcinat
• 160 ml lapte de cocos, de la conservă
• 20 g de coriandru, plus extra pentru servit
• un pic de ulei, pentru uns
• sos dulce de chilii sau chutney de mango, pentru servit

Mod de preparare:

Se taie câteva fante în fiecare ciocănel şi pulpă, apoi se pun într-o casoletă mare, nu de metal. Se pun într-un robot de bucătărie coaja şi sucul de lime, lemongrass-ul, ghimbirul, usturoiul, untul de arahide, condimentele, laptele de cocos şi o linguriţă de sare; se mixează până ce amestecul devine fin.

Se toacă grosier frunzele de coriandru, se toacă fin tulpinile şi se adaugă în amestec. Se toarnă marinata peste pui, se masează cu degetele amestecul în carne, apoi se lasă să se odihnească cel puţin 2 ore sau până la 24 de ore, dacă dispui de timp.

Se încinge cuptorul la 190° C/gaz 5. Se tapetează cu folie 1-2 tăvi mari şi se ung cu puţin ulei. Se răspândesc bucăţile de pui în tăvi, cu partea unde a fost pielea deasupra, şi se prăjesc 1 oră, sau până ce puiul s-a pătruns şi a prins o uşoară crustă.

Se lasă la răcit. Se mai presară deasupra câteva frunze de coriandru, după preferinţe.

Bucăţi de pui satay

Pofta buna!